芹菜需要焯水吗(芹菜饺子馅芹菜需要焯水吗)

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1、芹菜很多人都很喜欢吃，特别是芹菜和肉清炒的时候最美味好吃，不过做菜之前都要先焯水一下。

2、那么芹菜需要焯水吗?芹菜需要用热水烫吗? 芹菜需要焯水吗 营养专家介绍芹菜是需要焯水的，芹菜经过焯水之后可以去除残留农药等。

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3、另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

4、 芹菜需要用热水烫吗 芹菜经过开水烫后，再重下锅炒就容易熟了。

5、从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失。

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6、 小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。

7、 因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

8、 炒芹菜鱿鱼的做法 材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。

9、 1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

10、 2、鱿鱼去头去内脏洗干净，切小块。

11、将切好的鱿鱼焯水，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

12、 3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

13、 4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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