正宗云南凉拌酸菜粉丝的做法

　　材料：

　　1.粉丝 100g

　　2.酸菜 200g

　　3.胡萝卜 1根

　　4.葱末 适量

　　5.大蒜适量

　　6.姜适量

　　7.花生米适量

　　8.香菜适量

　　9.辣椒 适量

　　10.盐适量

　　11.鸡精适量

　　12.糖适量

　　13.生抽适量

　　14.醋适量

　　15.油适量

　　步骤：

　　1.将粉丝倒入开水中浸泡15分钟，然后沥干水备用；

　　2.把酸菜泡软后洗净，切成细丝；

　　3.把胡萝卜磨成细丝；

　　4.葱姜蒜切末，花生米炒香备用；

　　5.制作酱汁：葱末 姜末 蒜末放碗里，加入适量盐、鸡精、糖、生抽、醋、油调匀备用；

　　6.将酸菜丝、粉丝、胡萝卜丝放入碗里，倒入酱汁，把所有材料搅拌均匀；

　　7.将炒香的花生米和香菜撒在面上，最后放入辣椒粉即可。