火烧芹菜（火烧）

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在面粉里加入酵母粉、白糖。在面粉里分次加入开水，边加边搅拌。看到没有干面粉时用手揉成面团。在面团里倒入食用油继续揉搓。盖上盖子发酵。接着准备油酥。将发酵好的面块撒上干面粉。将面块擀成大面皮。在面皮上均匀的抹上油酥。接着将面皮从一个方向卷成面卷。将面卷分成若干个面剂子。将面剂子两头捏紧揉成面饼。将面饼两面刷点食用油。粘上白芝麻。放在油锅里煎。将面饼两三分钟左右翻面。盖上盖子5分钟。出锅装盘，一份美味的火烧就做好了。

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