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将排骨、姜片、料酒、水一起放入高压锅里面焖煮。大概焖煮25分钟到30分钟左右(注意:放多少水的取决于想喝多少汤)。时间到后,放入盐、少许蚝油、鸡精、胡萝卜和冬瓜,再盖上锅盖,大火煮到高压锅重新上汽。
高压锅炖排骨一般仅需15~20分钟即可熟透,因为高压锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,因此比普通的炖锅所需的时间会更短。
步骤八:上汽后煮二十分钟,待泄压后即可食用。步骤九:成品。
分钟到三个小时。使用不同的锅具,会直接影响到冬瓜排骨汤熟的时间。使用普通锅去炖煮的话,至少需要两个小时以上的时间才能够熬好。
排骨氽水,用温水冲洗干净。将冬瓜皮用牙刷,刷干净,取冬瓜皮切长块,冬瓜切丁。先用压力锅压好排骨(排骨选项)。将冬瓜肉和冬瓜皮放入压好的排骨汤里,上压10分钟,焖解压。出锅时放少许盐提味。
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