大骨煲汤的做法步骤 ，大骨煲汤食谱大全家常

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大骨汤怎么熬才能变白？骨头汤的具体做法步骤

有句话说，大火煮就是“小火白汤，大火白汤”，但要煮清汤，就得从一开始就用小火煮。因此，白骨汤应该用大火煮沸。

做大骨汤，选骨头，热油煎，撇去浮沫，凉水煮沸，加盐，白而香。选骨骨可以是汤骨（即腿骨），也可以是龙骨（即靠近脊柱的部分）。

煮汤的时候，锅里倒入足够的凉水，千万不要中途加水。这是因为骨头中所含的蛋白质和脂肪在骨头汤煮沸时会慢慢解聚溶解，所以骨头汤越煮越浓稠。第四步：不要过早加盐。

大骨头汤怎么熬？

牛骨汤的制作方法如下。所需食材： 主料：猪骨1000克，萝卜1个。材料：盐2克，生姜2片。第一步：先将大骨头洗净，然后吸去多余的血水。第二步：将洗净的骨头放入锅中，加入两片姜末。

PS：用冷水煮汤，一次加入足够的冷水，冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，让内外层的蛋白质完全溶解。让汤更加鲜美。

大骨头比排骨大，含肉少，特别适合做汤，炖出来的骨头汤浓浓，白嫩，味道鲜美，营养丰富。

怎么熬大骨头汤

1.骨头的营养不用说，做成炖菜特别好吃。那么，什么是美味的骨头汤呢？ 材料：牛骨、萝卜、葱、姜、青椒、盐。

2. 猪骨汤的煮法如下。主料：大猪骨600克，莲藕350克，鱿鱼干200克。材料：盐1茶匙，甜玉米2片，姜1小片，料酒1茶匙，白醋1/4茶匙。

3、牛骨汤的熬煮顺序如下。所需食材： 主料：猪骨1000克，萝卜1个。材料：盐2克，生姜2片。第一步：先将大骨头洗净，然后吸去多余的血水。第二步：将洗净的骨头放入锅中，加入两片姜末。

4. 自制骨汤： 材料：牛骨，杏鲍菇1个。调料：盐适量，水适量。具体步骤：牛骨汤焯水。锅中烧水，加入焯过水的骨头。杏鲍菇洗净切片。将杏鲍菇放入沸腾的锅中，继续煮。

5.同时，不要过早加盐。盐会很快消耗肉中所含的水分，促进蛋白质凝固，影响汤的味道。 2-3小时后，煮至汤出，扇骨酥脆，扇骨颜色灰暗，汤味鲜美，脂肪营养成分耗尽。颜色：肉汤清澈但油腻。

6、问题六：如何将大骨汤熬成白骨汤。平时买骨头的地方，可以向商店寻求帮助。

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