肥肠鱼图 ，肥肠鱼图片高清图

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1、大肠用醋和盐搓洗，大肠里面也要翻出来洗，然后用清水冲洗干净，切成短节。锅中放清水，加点拍碎的老姜和料酒，把大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。

2、肥肠鱼的正宗做法：主料：鱼一条。辅料：螺丝辣2个、大蒜4瓣、干辣椒适量、豆腐适量、郫县豆瓣酱3汤匙、土豆200克、豆腐皮一张、肥肠350克、料酒适量、酱油适量、花椒30粒、葱适量。

3、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。特点：色泽红亮，口味麻辣，酱香味浓郁。肥肠鱼的做法（二）原料：肥肠250克，青鱼500克。

4、主料 芹菜几根 香菜几根 藕1一斤 醪糟适量 豆瓣酱适量 辣椒粉适量 香油适量 干辣椒适量 香料适量 肥肠鱼的做法 鱼切片，鱼头切两半。鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。

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