客家酿苦瓜的做法正宗（客家酿苦瓜的做法大全）

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客家酿苦瓜是煮还是蒸

把搅拌好的肉馅塞进苦瓜中，把苦瓜码好在电饭锅中，加刚好淹没苦瓜的水，加盐，若酿的比较多再加多点，待苦瓜能用筷子轻松叉进就可以，软硬程度自己把握，起锅前课再加点蚝油调味。我家就这么做的，客家人。。

客家酿苦瓜的做法 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。

将煮好的汤汁淋在苦瓜段上，一道好吃又营养的酿苦瓜就可以上桌啦！焖出来的苦瓜，苦味特别淡，瓜肉口感鲜嫩，非常美味的一个做法，试试吧。

香菇加水泡发，猪肉去皮后切末，苦瓜切段，挖去瓜瓤，将香菇去蒂后切碎，小葱、大蒜切碎。

客家酿三宝做法

肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。

需要食材 买新鲜豆腐一块，最好是选择老豆腐，我今天没有买到老豆腐，就买了新鲜豆腐。买一根新鲜苦瓜，尽量选择直一点的，这样切出来好看一点。买点新鲜且大小均匀的香菇。

做法 瘦肉剁碎，加入蒜、姜和生粉，放适量盐和酱油和成肉馅；尖椒洗净切段，将内里的辣椒子淘干净。

叫做客家酿三宝。是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。

为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜?酿苦瓜和什么绝配?

酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。据说客家人早期多居住在山高水冷的地区，气候潮湿多雾，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点。

阻止恶性肿瘤生长。酿苦瓜传说 相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜。

我们那边还要放糯米的，不用煎，而且我觉得过餐酿苦瓜更好吃。糯米猪肉红葱头，酿好加点水煲四十分钟，又是主食又能当菜，一个人吃一大碗，好好吃呀。

客家煎酿三宝——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜,你喜欢哪一道?

1、酿豆腐酿苦瓜。一般大伙儿做的豆腐酿全要用炸豆腐来做的，把炸豆腐里面多余的东西掏空，然后就塞进大伙儿备齐调味品。大伙儿做的调味品有猪肉，一般是半肥瘦的那种，也有就是芋头，木耳，香菇。

2、煎酿三宝指豆腐酿、酿茄子及其酿苦瓜，是广东、香港和澳门地域的常用的区域传统式菜式，多见于广东客家地域。煎酿三宝口味与众不同，鲜美滑嫩。

3、客家“煎酿三宝”是酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜。所谓酿菜，就是将一种或者几种食材做成馅料，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。

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