酸菜的腌制方法盐放多少 腌酸菜放多少盐合适

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腌酸菜一斤菜放多少盐合适

1、大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。以一棵大白菜（500克）为例示范操作如下：主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。

2、腌酸菜一斤菜放125克盐，腌酸菜大约每100公斤白菜加0.25公斤盐，也就是4比1的比例。盐的作用是让乳酸菌繁殖迅速，加一点就可以，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。

3、在腌咸菜的时候，通常菜和盐的比例是十比一，腌制一斤的咸菜，则需要零点一斤的盐也就是五十克。

4、腌咸菜一斤菜放50g盐。腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，而且蔬菜与盐的比例一般为10：1最为合适。

5、白菜切成四瓣 用流水冲洗干净 码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10：1，一斤菜一两盐 加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。

6、大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。具体做法如下：主料：大芥菜 6000g 辅料：盐 250g、白砂糖 100g 大芥菜切开，掰开叶子，洗净。一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊

1、腌制酸菜时白菜与盐的比例为100：1，加入盐是为了去除白菜中的水分，而放入过多的盐，会影响白菜的发酵品质。

2、大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐 有些人误以为 ，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了 “防腐” ，那就大错特错了 。

3、腌酸菜100斤菜放10斤盐，菜和盐的比例10：1。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。

4、腌酸菜放盐的比例为1：24合适。食盐放少的话，就会导致腐烂，而且味道就比较淡，没有那么好吃，若是放过了，那么就会比较咸，对身体健康也不好。

5、斤放750-1250克盐。如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。

6、大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。以一棵大白菜（500克）为例示范操作如下：主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。

腌酸菜100斤菜放多少盐?

1、斤放750-1250克盐。如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。

2、腌100斤的大白菜用大约1斤粗盐，盐不要放太多，否则腌出的酸菜味道发苦。腌制蔬菜一定要用粗盐，粗盐不含碘、价格便宜，味道比普通食盐更咸。而且粗盐融化速度慢，容易被白菜吸收，具有很好的防腐作用。

3、腌酸菜100斤放10斤盐。一般情况下，一百斤白菜放10斤盐，菜与盐的比例为10：1。在盐酸菜时，如果盐放的过少，不利于酸菜的保存，如果盐过多，影响酸菜的口感，所以应该按照比例放盐。

4、斤菜腌成菜需要80克盐。大量腌酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。用料 主料：芥菜随便 辅料：醋适量、开水2壶 芥菜提前一天洗干净，稍微晾干。

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