新竹米粉怎么做好吃？(新竹米粉的正确泡法？)

新竹米粉怎么做好吃？(新竹米粉的正确泡法？)

1、新竹米粉怎么做好吃？

食材用料

新竹米粉一把，猪瘦肉少许，鸡蛋一个，卷心菜一片，虾米少许，细葱少许，老抽一大勺，植物油适量，咖喱粉少许，鱼露少许

做法步骤：

步骤 1

米粉煮到8分熟捞出稍微控干水份，在米粉里放入一勺子油拌均匀备用

步骤 2

猪肉切丝，卷心菜撕小片，鸡蛋打匀放锅里摊成蛋饼后切条，虾米泡发后沥干水份，小葱切碎

步骤 3

炒锅热油先倒入虾米炒出香味，再倒入肉丝滑开，倒入一点料酒，一大勺酱油然后再把米粉和卷心菜放入翻炒，翻炒到米粉均匀上色后加入咖喱粉和鱼露炒匀

步骤 4

出锅前加入鸡蛋和葱花，根据自己口味调味后即可开吃！

1.鲜虾去壳挑出虾线，用刀剖成两半。胡萝卜去皮切成细丝，里脊肉去筋切丝、香菇去蒂切片、豆芽洗净控水备用。

2.锅里烧开水，加入一点油和一点盐，新竹米粉开水煮40秒迅速捞出，放到一个大碗中盖上盖子焖！

3.锅里加少许油，放入虾仁，炒到变红弯曲盛到碗里。

4.锅里再加一些油，炒洋葱爆锅，然后加入肉丝炒到断生，再放入香菇胡萝卜翻炒，加入豆芽翻炒。

5.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，加入一碗水，米粉这时才打开盖子，用剪子剪几下。放入锅里，翻炒均匀，出锅即可。

2、新竹米粉的正确泡法？

第一步、新竹米粉用冷水浸泡，这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃。差不多泡40分钟左右即可。

第二步、准备半个包菜洗净切成细丝，胡萝卜切成细丝，切好装盘备用，一根火腿肠斜刀切成圆片。

第三步、小碗里打上3个鸡蛋，用筷子充分将鸡蛋打散，锅里多来点油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块，炒好后盛出来。

3、新竹米粉十大品牌？

1.品冠膳食 新竹米粉

2.农家御品 新竹米粉

3.绿雅湖

4.凡秀色

5.罗锦记

6.冠运虎牌

7.穗燕

8.冠粮谷

9.裕湘

10.赣米鄱源

以上10个品牌，都是新竹米粉的龙头老大。

4、新竹米粉有没有增稠剂？

没有增稠剂。

新竹米粉是台湾新竹市的一道地方特产，新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。因为台湾新竹市的气候比较特殊，从每年的八月份到来年的清明时间，当地的风都是比较干燥的，所以酿造出来的米粉也比较有特色，所以新竹米粉也逐渐成为了当地的特产。

5、新竹米粉为什么特别硬？

新竹米粉特别硬，因为物质之间，间隙很小，相互之间紧靠，这样对于外界会觉得很硬的，而米粉泡开时，水分进入干粉，将他们之间分开，就像液体的水会流动一样，相互之间距离大，材质影响了呈现的效果，流走了水分会紧靠在一起，没得阻扰，显得很软的原因。

6、新竹米粉是什么原料制成的？

是玉米淀粉为原料制成的，新竹米粉之所以会成为名产，主要是因为当地特殊气候所致，强劲的东北季风让米粉速干，因而口感更有劲，也是特点之一。精选玉米淀粉和水为原料，零添加更健康，色泽剔透，无添加无漂白，大人小孩都可放心吃。