做点好吃的犒劳一下自己（做点好吃的犒劳一下自己图片）

又到了一个美好的周末时光，停下匆忙的脚步，放下繁忙的工作！做上几道家常小菜，约上几位知心好友，谈天说地，有美食相伴！

所以说呀，周末来了，不妨在家做顿好吃的，以此犒劳一下自己这一周的辛勤！

那么这就来说说这个酱焖茄子的美味做法，因此我们需要准备长嫩茄子500克。还有配料：淀粉8克，色拉油750克。

以及这些调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。然后就需要将这个茄子进行去蒂洗干净了，还需要切成斜剞花刀，再把葱进行切豆瓣状，姜丝进行切末，蒜进行切片。

下面就可以在勺内放少许的底油了，以此将其烧热，就可用葱、姜等来进行炝锅了，还需要放入豆瓣酱进去略炒。

然后再加汤，并放盐、糖和炸好的茄子进去，再将其烧开后就可用小火来焖烂了，再放味精、蒜片进去，待其汁浓后就可用湿淀粉进行勾芡了，再加明油，装盘即好。

下面再来说说这个豆芽鲫鱼汤的美味做法，所以我们需要准备鲫鱼、黄豆芽等食材，还有盐、葱、姜、料酒、胡椒粉等调料。

然后就可以将这鲫鱼进行处理干净了，还需要刮鳞去除内脏，再去掉体内的黑膜，就可以将其清洗干净了，而豆芽也是需要进行洗干净的。

下面还需要将收拾好的鱼身进行擦干，要不留水分。而后再把锅进行烧热，依次倒入油，就可放鲫鱼来煎了。这里需要煎至鱼身在锅中可以移动，再将鱼进行翻个面，然后再继续煎至另一侧鱼身金鱼。

然后再将葱、姜片等放入到锅中，再倒入开水中没过鱼身，并淋入一些料酒进去。然后再用大火来煮开，转中火，需要煮至汤色发白。

最后再倒入豆芽，继续煮5分钟这样，再调入盐和少量的胡椒粉进行调味即可。

当然了，最后再来说说这个酱汁脆香豆腐的做法，所以我们需要准备卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根。

还有这些辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量等。

然后就需要将这个豆腐进行切成一厘米厚的片了，还需要用油将其炸成两面金黄，再捞出来进行备。而姜蒜也是需要进行切片的，再把五花肉进行切片。

下面要先不放油，把这个五花肉进行干煸一下。待其煸出油来，再放适量的油进去，需要将其煸到干香，即可捞出备用。

而这里，可以直接用锅里的油，再放1汤匙的豆瓣酱进去，进行炒出味道来，再放入这姜、蒜等食材煸香，再放入葱白进去，加入2汤匙的料酒。

而后还需要再加入3汤匙的酱油，适量的白糖，还有适量的盐，再烹入2-3碗的热水；那么就可把豆腐码进去了，再把五花肉倒进去。

最后即可用小火慢慢的熬，直到汤汁收的差不多了，那么再用这水淀粉薄薄的勾一层芡。再撒上葱花就可出锅了。