泉州有什么特色美食？泉州最具特色的八大美食

泉州地处福建省东南部，北承福州，南接厦门，东望台湾宝岛，是国家历史文化名城，历史悠久。宋元时期，泉州一度成为世界第一大港。那你知道泉州有什么特色美食？现在帮企客小编为大家介绍泉州最具特色的八大美食，吃货们赶紧来看看吧！

泉州最具特色的八大美食

一、土笋冻

土笋冻是福建泉州的传统小吃，据说是由民族英雄郑成功所发明。[bai]这里的土笋并非真的笋，而是一种生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，叫海沙虫，因为看上去像小笋子，所以叫土笋。这种虫子体内含有胶质，经过熬煮之后，虫子体内的胶质就会溶于水中，冷却后就会凝结成块状，味美甘鲜。由于土笋冻出不了远门，所以只有到了原产地才能一饱口福，不过说实话，即使我真的到了泉州，恐怕也未必敢尝，因为毕竟是虫子熬出来的，哈哈。

二、泾河大糕

相传东海龙王的太子小白龙曾在泾河这里遇难，有一位好心人每天就把自己制作的大糕送人河中让小白龙充饥，龙王得知后甚是感激，便为泾河的老百姓消灾送福，泾河大糕从此而得名。虽然只是个传说，不过泾河大糕的选料和做工确实是很讲究，需要选用泾河特有的糯米和纯净的白糖，配上上等的果脯等辅料，按照最传统的工艺精心制作而成，具有绵、软、香甜可口、入口即化等特点，受到很多当地人和旅游爱好者的喜爱。

三、白粬

白粬是用晚米经过十道工序精心制作而成，成品为大小均匀的圆形，质地洁白，大小和银元差不多，所以又称为“白银”。煮熟后，入口滑嫩，风味独特，可甜可咸，是泉州人解暑消夏的必备食品之一。

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