大连经典老菜都有哪些？辽宁大连最经典的九道名菜

大连是辽宁省辖地级市，作为东北最大的港口，有着得天独厚的自然资源，使得大连的饮食具有新鲜、天然和丰富三大特点。那你知道大连经典老菜都有哪些？今天帮企客小编就给大家推荐辽宁大连最经典的九道名菜，一起来看看你都吃过哪几道？

辽宁大连最经典的九道名菜

1、海味全家福

海味全家福又名海杂拌，在大连是很常见的一道菜，[bai]尤其是过年过节、家庭聚会都有这道菜的身影。海杂办就是将各种海鲜组合在一起炒，但是海杂拌里的海鲜并不是固定的，会根据季节时令变换，味道、口感也略有不同。一年四季，一盘海杂拌，鲜到怎么也吃不厌。

2、葱油鸟贝

鸟贝也称海蚌，是大连特产的一种小海鲜其色泽雪白微黄，肉质嫩滑且富有弹性，味道极其鲜美。因其鲜嫩还被人们戏称为“美女西施之舌”。这道菜对火候要求很严，多煮一分会老，少煮一分则生，恰到好处的鲜嫩甜美，特别有嚼劲，当地人没有不爱吃鸟贝的。

3、三鲜焖子

三鲜焖子也叫海鲜焖子，是大连地地道道的老菜。所谓焖子，即是用红薯淀粉加工冷却后的食物。将焖子切块油炸，捞出备用，然后将炒好的海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼）淋上去，再浇上调好芝麻酱汁，一盘三鲜焖子就做好了。焖子外酥里嫩，充分融合了海鲜的鲜味，几乎吃过的人都竖大拇指。

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