钵钵鸡冷串串用哪些菜 钵钵鸡属于什么菜系

　　钵钵鸡冷串串的常用菜品有：牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡心、鸡爪、鹌鹑蛋、鸡杂、鸭肠、郡肝、鸭舌、鱼皮、火腿、午餐肉、基围虾、牛肉丸、鱼丸、土豆片、笋尖、莴苣、西兰花、芽菜、木耳、花菜、莴笋尖、藕片、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条等。

　　钵钵鸡属于什么菜系

　　钵钵鸡是四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

　　钵钵鸡为什么叫钵钵鸡

　　钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。