石家庄48岁的大锅菜传承人：幸福大锅菜用拼好饭打开新市场

原标题：石家庄48岁的大锅菜传承人：幸福大锅菜用拼好饭打开新市场

清晨4点半，石家庄的天还未亮，史建龙就已经开始了一天的忙碌。这位48岁的大锅菜传承人，13年前从家装设计师转型餐饮创业者，如今正带领着他的"幸福大锅菜"在新时代的浪潮中乘风破浪。在美团拼好饭平台上，他们的"标准大锅菜 馒头2个 自制泡菜"套餐以14.39元的价格，成为当之无愧的爆款产品。

这道承载着河北人集体记忆的美食，选用白菜、豆腐、粉条、海带等食材，经过两小时的精心炖煮，汤汁浓郁，味道醇厚。为了保证品质，史建龙坚持所有渠道同锅同质。"堂食、普通外卖、拼好饭，都是一锅出来的，绝不会区别对待。这种对品质的坚守，让"幸福大锅菜"在激烈的市场竞争中脱颖而出。

▲幸福大锅菜门店（图源：大众点评）

"拼好饭不仅帮我们打开了新市场，更让传统美食走进了年轻人的生活。"望着店里忙碌的景象，史建龙露出了欣慰的笑容。在这个快速变化的时代，他用一口铁锅，炖煮出了传统与创新的完美融合。(王杰）