石屏县拓展豆制品全产业链 激活传统产业创新引擎

　　清晨，石屏县先农正记豆制品有限公司生产车间内一派热火朝天景象，加工设备高速运转，工人忙个不停。目前，该公司主打产品是去年创新推出的豆捞火锅拼盘，既保留传统火锅风味又符合现代餐饮需求，其芝士般的口感助力石屏豆腐更好地走向了各地餐桌。今年上半年，企业销售量达10万盒，实现产值300万元，去年实现营收1.8亿元、创造就业岗位近600个。

　　石屏豆腐可追溯历史已有600多年，因“井水点豆腐、天下唯石屏”的独特制作技艺，拥有国家地理标志产品和证明商标，并入选了云南省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　围绕持续做大“石屏豆腐”品牌和规模，不断延伸产业链价值链，提升品牌影响力，培育良好产业生态，带动更多群众就业增收，石屏县认真贯彻落实省委、省政府“资源换产业、以园区聚产业”工作要求，锚定建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”目标，持续深耕生产端与市场端，逐步走出一条产业发展、企业增效、群众增收的发展路子，推动小豆腐逐渐转变成富民强县的大产业。

　　为更好地推动豆制品产业高质量发展，石屏县先后规划建设松村、城东和杨广城三个豆制品产业园区，实现产业集聚发展，构建起功能突出、优势互补、联动发展格局，产业标准化、品牌化、高端化发展迈出坚实步伐。

　　石屏县工商信局负责人介绍，石屏县专门制定出台《豆制品产业发展条例》，从地方立法的角度规范企业生产经营行为。成立了由县委、县政府主要领导担任链长的豆制品产业链专班，压实各方责任，促进产业健康有序发展。充分发挥科技专家服务站的作用，加大产品研发，丰富豆制品产品系列，持续组织企业前往全国一线城市参加南博会、边交会、广交会等各大展会，进一步扩大石屏豆腐品牌影响力。

　　随着电子商务和仓储物流快速发展，石屏速冻豆腐纷纷进驻各大知名商超和线上平台销售，市场份额稳步提升，企业订单增速明显。

　　在石屏县帅虹豆制品有限公司，新鲜的包浆豆腐串经液态氮速冻后，可于当天销往全国市场，走向大众餐桌。上半年，公司生产速冻包浆豆腐串超9000吨，去年营收达1.2亿元。“速冻豆腐兼顾烧烤和煮火锅的优点，随吃随取，方便快捷，现在我们每天的产量可以达到60吨左右。”该公司经理胡君自豪地说。

　　通过持续深耕生产端和销售端，石屏豆制品园区经济持续发展壮大，申通、韵达、邮政、顺丰等快递物流公司不断入驻园区，助力豆腐产业健康发展。加之企业自身不断增强运输销售能力，园区各企业生产的鲜豆腐、包浆豆腐、腐竹腐皮、即食豆干、预制菜等系列豆制品“出滇”规模持续扩大。

　　历经多年研发和不断创新发展，石屏豆制品系列产品已由2010年以前的4至6种增加到现今的100余种，去年全产业链产值超过60亿元，吸纳解决超1.7万人就地就近就业，成功开启了小豆腐成就大产业的高质量发展新篇章。

　　云报全媒体记者 饶勇 通讯员 张勇