服务与奴役在这里并存：国内某火锅店打工日记

我在一家火锅店当服务员，在这里打工的人普遍都还很年轻，但是不知道怎么回事，我们都在日复一日的单调、高强度奴役中变得越来越麻木、衰老，丧失了年轻人应有的朝气。我写下这几天的工作日记，不仅因为我想对外倾诉，还因为我愤怒且不甘，我想撕破服务行业对外的温馨面具——对客人尽情服务的另一面是对员工的尽情剥削。

01

第一天

这里的地砖、墙壁、天花板都是同一个色调的，我一进去就好像进入了一个温暖的天地。不过，之前我已经在网络上看到别人说过，在这里干活可不轻松。

但我想着既然面试的条件可以接受，也就忍一忍吧。第一天的工作便十分忙碌，简直让我无所适从，我不仅要一直站着，还得不停地跑来跑去——这里要求服务员要“快走慢跑”。还好经理和工友们对我挺热情的，他们会手把手教我做事，让我更加熟练地招待客人。

现在终于回到家，动都不想动了，再看一会儿手机就快十一点了，今天就这样匆匆过去了。

02

第二天

我感觉这一天不如昨天好过了。新一天的工作也一样很忙，而我却感觉腿脚没有恢复过来，所以跑起来特别累。经理跟我熟悉了一些，他干起事情很利索，说话也得体，就是他叫我干活的时候喜欢用催促的语气，也许是他太注重效率了吧。这样一来，我感觉更加难以应付了。

唉，不过也只能咬咬牙，慢慢适应了。总的来说，给客人们倒饮料、问好，一开始还挺有意思的，除了小孩子比较吵之外，顾客们也还挺有礼貌。新的环境让我有了新的热情，当然我也想在这里认识新朋友。希望我能够坚持起先的困难，适应下去，把试用期坚持过去工资应该会再多加一些。

03

第三天

一连三天，这里的伙食都差不多一样。辣、重口味，各种食材混合在一起，就像剩菜剩饭一样。

早上起来腿有点酸，还好找到了一个地方可以偷偷坐下来休息一下。不过等到客人涌进来的时候，就没有休息的机会了。我和几位工友跑前跑后，既要面带笑容地迎接客人，又要应付对讲机中传来的指令。有时候一个人需要同时应对五六桌的客人，不停地给他们端茶送水。之前还以为能和工友们聊聊天，可是哪里有机会呢？

一到了饭点就像在打仗，身体只能机械地运转着，根本没有思考的余地，我也开始对与客人们的接触感到越来越不耐烦、越来越麻木……

更让人受不了的是，我发现这里连男厕所都装了针对员工的监控，生怕我们在厕所偷懒。我们去一趟厕所甚至还需要连带着清理洗手台上的积水，一个人当好几个人用，这合理吗？

04

第四天

坐着休息被经理发现了，他说了我一下，叫我别总想着坐。我感到既羞愧又无奈，在经理看来我在偷懒，但我明明已经很努力也很累了，不让我休息一会儿实在伤人。

让我没想到的是，因为这件小事，晚上我就被要求在工作群上发检讨了。一旦有饮料倒得慢了、桌子收拾得慢了、没有及时清理水渍、在洗手间太久等等情况，我和工友们都要在群里道歉检讨。我越来越感觉不到自己的尊严了。

今天与一位同龄的工友聊天，他对这个工作环境也有着很大的怨气，但是他好像也不想再多说什么了，听他谈起自己的工作经历，我们都意识到没有学历背景，能找到的工作都大差不差，不是太艰苦就是工资太少，哪里有什么轻松可观、岁月静好的工作呢？也就再凑合着干吧，再熬几天一定要找个机会请假一天休息一下。

这里的工资结算也很不合理，同样是忙碌一天，有时候能赚一百多，有时候只有六七十，也不知道是怎么算出来的。

05

第五天

我发现大堂经理对我的态度也转变了很多。前两天他会问问我来自哪里，拿我的口音来开开玩笑，戏弄我一番。也许是最近有一名员工辞职了，任务变重了吧，经理对我的态度明显变得非常冷漠。当面说话的时候，他只是冷冰冰地问我任务完成得怎么样，让我再精神一点；通过对讲机说话时，他也是很不耐烦地催促我干这干那。

总之，我觉得自己在他面前就是个纯粹的“工具人”，而不是之前他口中所称的“兄弟”。

对了，最近又开始下雨了，天气十分潮湿。早上出门看着阴沉沉的天空，再想起下班后的疲惫，日子似乎越来越难熬了……

06

第六天

我很愤怒。店里只给我发了一套工作服。我担心在这个下雨天洗了的话干不了，没工作服可穿，所以我只能勉强穿着昨天穿过的衣服。我知道这一身衣服既湿又臭，但这是店里面安排不妥给我带来的困扰，难道给员工们多发一套工作服是什么很难办到的事情吗？平时要求我们用最好的形象面对顾客们，而我却只能穿着没洗过的工作服去服务客人，实在荒谬。

回到家脱下鞋子一看，我的双脚已经伤痕累累，这六天我已经不知走了多少步，直到把脚硬生生地磨破了。我开始憎恨这个环境，每天晚上下班前，经理还会组织员工们开会、唱歌，歌词里说的什么一家人一起奋斗一起成长，现在看来充满了嘲弄：拿着最低级工资的我被高人一等的经理随意使唤，哪里有什么一起奋斗？谁和谁又是一家人呢？！

07

第七天

日复一日，机械的劳动占据着我的身心。工友们看起来早已无所谓，但他们心里到底有没有怨言，我清楚得很，谁能接受得了无时无刻不在劳累中强装笑脸、不被对讲机奴役呢？

从小到大，我们这一代年轻人都被教育类似“劳动最光荣”的思想。然而，我不得不怀疑我到底在哪里光荣了？是又脏又臭的工作服很光荣吗？是被随意安排的薪资很光荣吗？是受到经理的斥责很光荣吗？

没有现实条件作为支撑，劳动到底光荣在哪里？

当然，我们都知道理想与现实的差距，但这是否代表我们应该沉浸在这一潭死水中呢？

日记到此结束，但我的命运还在继续。我是服务行业中的普通服务员，我同样追求着自由与平等，我渴望被平等地对待、渴望生活在自由而非奴役中。

我相信劳动是光荣的，并因此，我对让劳动变得廉价的人和体制深恶痛绝！