雪天盐业：重塑健康调味产业生态与价值

　　近日，雪天盐业牵头，联合中南大学湘雅三医院、湖南大学等机构申报的《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》获批湖南省重点研发项目，成为该省“减盐减油”计划首批食品工业技术革新省级项目，标志着湖南饮食健康转型进入实操阶段。

　　雪天盐业《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》项目入选2025年度湖南省重点研发计划项目

　　技术壁垒筑核心竞争力，多维协同破行业痛点

　　雪天盐业牵头的《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》项目展现了显著的技术协同优势，依托湖南省井矿盐工程技术研究中心，优化低钠盐配方在复合调味品中的适配性，开发“减钠不减咸”复合调味基料，推动实验室成果向市场实践和应用转化。

　　项目更整合医学与食品工程资源，计划开发钠含量降低25%以上、甘油三酯减量50%以上的调味品配方，建立全链条技术标准，为行业提供可复制模板。其成果将率先应用于机关、企事业、学生食堂的改造，配合湖南省餐饮协会“千家门店菜品改良行动”，破解“减盐不减味”行业痛点。

　　从产业价值看，该技术应用将不仅推动湘菜产业升级，更能通过科学减盐降低全民慢性病发病率，提升人均寿命和和整体健康素养，为健康中国战略的落地注入持续动能。雪天盐业将根据项目规划，在2025-2027年将项目成果逐步拓展至预制菜、休闲食品等高盐领域，并配套行业首个盐科普AI智能体“盐知晓”使用，让广大民众养成减盐控钠的健康消费习惯。在政策与市场双轮驱动下，这场由雪天盐业引领的低钠技术革命，正重塑健康调味产业生态与价值链。(李晓、徐欢欢)

　　雪天盐“减油减盐健康年”主题活动

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