“食品界奥斯卡奖”背后的云南味道

　　日前，云南省保山市走出的麒麟大口茶斩获有着“食品界奥斯卡”之称的世界蒙特金奖，这是中国现制茶饮品牌首次获此殊荣。

蒙特奖颁奖现场 麒麟大口茶 供图

　　被誉为“食品界奥斯卡奖”的国际蒙特奖（Monde Selection），创立于1961年，由欧洲共同体与比利时经贸部联合发起，其评审团由近百位全球顶尖专家组成，包括米其林主厨、食品科学权威学者及资深营养师等。

　　每年参赛产品需要经过长达4个月时间的盲测评审，从原料安全溯源、核心品质控制、营养科学配比到口感风味层次等多维度接受严苛评估。

　　其中，蒙特金奖（得分80%～89%）更是要求产品在独特性、消费者价值创造、国际标准符合度等方面均达到“卓越体验”级别。 

　　麒麟大口茶为什么能摘此殊荣？麒麟大口茶创始人林森道出了背后的故事与缘由。

　　破局之路：一杯茶的“云南基因”与“匠心哲学”

　　2017年诞生于保山的麒麟大口茶，自创立之日就选择了一条和大多数茶饮品牌不同的道路：一生专注做好一杯茶。林森秉持“一生只做一杯茶”的理念，聚焦单品，希望将一杯茶做到极致，让每一位品尝过的云南人都对其爱不释手，并以这杯茶为载体，传递云南人“认真朴实、分享快乐”的精神。

麒麟大口茶景迈山茶叶种植园 麒麟大口茶 供图

　　云南得天独厚的地理位置与资源禀赋，孕育的高山云雾茶叶自带“一山一味”的灵秀之气。麒麟大口茶在此基础上融入独家研配工艺，结合专属天然萃香提炼工艺，让每一口茶汤都凝聚浓郁的云南辨识度。

　　麒麟大口茶所用的柠檬品种为“青麒麟厚皮柠檬”，选自海拔2000米以上自建百亩核心种苗基地，从种苗培育到种植全程溯源，确保每颗柠檬香气与厚度优中更优。

　　切柠檬的工艺上，摒弃传统“暴打”破坏果肉的做法，独创快切16刀扇形刀法，精准释放厚皮油香气，褪去柠檬的苦涩感，独留一抹清新。

　　最终，麒麟大口茶以“不可复制的麒麟香”，在扎堆的茶饮赛道劈开一条新路，让消费者记住了这杯独树一帜的云南茶饮。

　　不仅如此，麒麟大口茶还把制茶流程升级为“制茶十二式”展演，一刀双响的切茶、麒麟摆头的摇茶……极具观赏性的制作工艺使门店成为天然“社交纽带”。饮用场景打破传统吸管慢饮模式，倡导“吨吨喝 鼻喷气”的大口喝法，通过鼻腔呼吸强化茶香体验。

　　从保山街头小店到国际金奖得主，麒麟大口茶的逆袭，折射出云南作为“世界茶源”的深厚底蕴：不追风口、不逐流量，用八年时间打磨一款产品，将云南人认真朴实的性格融入制茶之道，让“匠心”成为最好的营销方式。

　　八年沉淀，从云南品牌到开一城、火一城的国民茶饮

　　2023年，麒麟大口茶在云南现制茶饮单品销量中稳居榜首，人效、坪效持续刷新行业天花板，晋升云南茶饮界现象级品牌。此后更是累计斩获12项行业大奖，不仅通过沙利文认证成为云南现制茶饮单品销量第一，更摘得中国首个现制茶饮蒙特金奖。八年磨一剑，从品牌创立至今，这个从云南保山走出来的“单品王”，开始凭借强大的品牌势能，和差异化竞争优势，踏上“开一城火一城”的发展新征程，在全国近200家门店书写中国茶饮新传奇。

麒麟大口茶广东正佳广场店 麒麟大口茶 供图

　　麒麟大口茶陆续进驻贵州、四川、河南、浙江、深圳等多省市现象级商圈，并不断创下新纪录：深圳万象天地15㎡小店月营收破70万元；广州店面排队人群围得水泄不通；郑州单店单日销量最高达2561杯。

麒麟大口茶深圳万象天地店 麒麟大口茶 供图

　　随着麒麟大口茶影响力的不断提升，麒麟大口茶抖音账号下“求开分店”的留言纷至沓来。但麒麟大口茶创始人林森认为，麒麟大口茶虽然已经到爆发期，但要克制，不能盲目扩张，只进全国“顶流商圈”，在最好的土壤里长期生长，目标是开店999家。“麒麟大口茶要坚守‘小而精’的路线，以蒙特金奖为起点，让世界每个角落都有‘麒麟香’。”林森说。

　　值得关注的是，麒麟大口茶凭借单一爆品策略打破行业常规的做法，也再度引发业内对单品类茶饮发展潜力的广泛讨论，有行业人士认为，云南立体的气候、丰饶的土地、纯净的水源，孕育出品质卓然的茶叶，麒麟大口茶深谙云南茶叶的魅力，凭借对云南茶叶优势的精准把握和创新运用，讲出了云南茶饮故事。

　　云南网通讯员 陈利娜