云南火塘烧烤风味“出圈” 全国食客解锁高原烟火气

　　云南网讯（记者 彭锡）当云南火塘的烟火气遇上国际连锁快餐，会碰撞出怎样的味蕾惊喜？近日，肯德基全新“云南烧烤”风味烤翅正式登陆全国门店，以云南丽江火塘烧烤为灵感，融合木姜子、香茅、单山蘸水等高原香料，让消费者足不出户即可解锁“滇系”烧烤的野辣鲜香。

　　云南烧烤的独特魅力，源于近400种香料植物构成的“味觉密码”。此次新品精选云南特色香料木姜子、香茅腌制鸡翅，浓郁的草本芳香与炭火气息交织，再撒上单山蘸水风味料——这种传承百年的糊辣椒工艺，以辣而不燥的辛香为烤翅注入灵魂。“先腌后烤的工艺，既保留了云南烧烤的粗犷质感，又通过标准化流程让风味稳定呈现。”研发负责人介绍，烤箱模拟火塘烤制的滋滋声响，让都市食客也能感受山野间的烟火氛围。

　　在丽江古城肯德基餐厅举办的新品发布活动中，一场沉浸式体验将“云南味”拉满：纳西族传统民居内，仿真火塘跳动着暖光，木姜子、香茅草等香料组成的“味觉装置”吸引游客驻足。国家级非物质文化遗产纳西族东巴文传承人锡鹏现场用东巴文书写“肯德基疯狂星期四”，古老文字与网络热梗的碰撞引发热议；楚雄彝族刺绣“八角”纹被融入周边设计，贴布绣工艺重现香料晒制的层叠肌理，非遗元素丝巾、冰箱贴成为打卡爆款。活动现场，游客不仅能品鉴烤翅，还能跟着纳西族舞者学跳传统打跳，在东巴文化讲解中了解火塘的千年演变。“火塘曾是纳西族生活的核心，如今通过美食链接现代消费，是对传统文化的活态传承。”丽江纳西饮食文化研究会会长肖军表示，肯德基的创新尝试为云南美食走向全国提供了新路径。

　　此次新品上市不仅是味觉创新，更承载着助力云南产业发展的深层考量。肯德基相关负责人透露，未来计划进一步挖掘云南香料资源，推动木姜子、香茅等原料的规模化种植，同时联动云南文旅部门，在门店内打造“滇味打卡点”，将烤翅与丽江古城、大理洱海等旅游IP结合，形成“吃云南风味、游云南美景”的消费闭环。随着“云南烧烤” 风味烤翅在全国超8000家门店上架，这场跨越山海的味觉之旅，正让云南的香料智慧、火塘文化以快餐为载体走向全国。