【早安云南·滇味】云南人到底有多会吃玫瑰花？

　　爱花、种花、食花，是云南人日常生活中重要的一部分。花材丰富的云南，有300余种可食用的花卉，而其中最为人所熟知的，当属玫瑰花。玫瑰花在云南被巧妙地融入各种美食中，创造出一系列令人垂涎欲滴的佳肴。今天，让我们一起去探寻那些可以吃的“浪漫”吧！

玫瑰基地 图源：“云南地方志”微信公众号

　　鲜花饼：花香沁人 甜而不腻

　　提及玫瑰花的吃法，云南鲜花饼一定是被第一时间推出的“课代表”。这款源自清代的传统糕点，以其花香浓郁、甜而不腻的口感，成为无数食客的心头好。

鲜花饼 图源：“大理文旅”微信公众号

　　在温和气候、充沛雨水滋养下，云南种植的食用玫瑰花香气浓郁、花瓣饱满。制饼时，需选用整片的新鲜玫瑰花瓣，搭配小麦粉、野生蜂蜜等优质原料，经过烘焙，鲜花饼饼皮层层起酥，馅料清甜。花香浓郁渗入饼皮，一口下去，唇齿留香，令人回味无穷。

鲜花饼 图源：“昆明文旅”微信公众号

　　玫瑰酱：一口芬芳 百搭馥郁

　　云南人善于将玫瑰花的芬芳融入日常饮食，于是，玫瑰酱便成为了云南人家里的常客。

玫瑰酱 图源：“微鲁甸”微信公众号

　　优质玫瑰花经过熬煮，被时间酿造出独特的风味，形成柔和的口感，清甜沁润。除了做饮品、搭配面包，云南人对玫瑰酱的运用也十分独到，烤乳扇抹上玫瑰酱，奶香与花香一起浸润味蕾；木瓜水、米凉虾等甜品依靠玫瑰酱增添一味香甜；山药泥搭配玫瑰酱成为餐桌上的“新宠”……无论是甜点小吃，还是创意菜品，它们都不吝贡献出自己的芬芳。

　　玫瑰甜点与菜肴：创意碰撞 甜甜蜜蜜

　　随着时代的发展，云南人在保留传统美食的同时，也在不断创新和研发新的玫瑰花美食。如今，在云南的街头巷尾，可以找到许多以玫瑰花为原料的甜点，如玫瑰酸奶、玫瑰冰淇淋、玫瑰汤圆等。此外，玫瑰花还被云南人巧妙地融入了各种特色菜肴中，如凉拌玫瑰花、玫瑰炒肉、油炸玫瑰等，这些菜品丰富多样，成为云南美食文化中的一道亮丽风景线。

土罐烤奶 图源：“大理文旅”微信公众号

　　玫瑰花美食涌动着的是柔情蜜意的甜。如果到了云南，一定不要错过它们，让味蕾与自然来一场浪漫的邂逅吧！

　　资料：“云南日报”微信公众号、“昆明文旅”微信公众号、“大理文旅”微信公众号

　　编辑：谭雅萌 毛儒麒