活珠子壳不破怎么煮进味道(不破壳五香活珠子怎么进味道)

活珠子本身就含有特殊的风味，因此在烹饪的时候一般不需另外添加调料让其入味。最好的活珠子是11-12天，为防止鸡蛋破裂流失鲜美的汁，因此需要用冷水小火慢慢煮开以后，烹煮时间和正常煮鸡蛋的时间差不多即可。

活珠子壳不破怎么煮进味道

活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子大部分是蛋白和蛋黄，煮熟之后一部分口感较软，另一部分较硬。

除了蛋底的硬块要沾盐好吃之外，食用活珠子不用任何配料蘸酱即可食用，用配料反而会降低活珠子本身的鲜美度。

版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.shuotui.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。