来贵州·上春山丨请你一定，到铜仁来赴场盛宴（三）

　　来贵州·上春山

　　赴铜仁盛宴

　　生态

　　非遗

　　美食

　　3月19日，多彩公园省·湾区后花园——2024多彩贵州文旅推介（广州）暨贵州旅游新产品交易会在广州举行。会上邀约广大游客“来贵州、上春山，共赴一场春之约”；同时，贵州送上2024旅游“大礼包”，推出“四免一多一减”优惠活动。

　　来贵州、上春山，作为“黔东门户”的铜仁，必尽地主之谊，诚邀你到铜仁共赴“生态”“非遗”“美食”三场盛宴。今天为你呈上“美食盛宴”，请品鉴。

　　铜仁

　　是一个少数民族众多的地方

　　每一个民族

　　都有自身的生活习俗和饮食习惯

　　多元的民族文化

　　孕育出了

　　极具地方特色、地方风味的食品和菜肴

　　游一方净土，品一味珍馐

　　到铜仁上春山

　　这些地道特色美食

　　每一种都会让你的味蕾开花

　　绝对不容错过

　　铜

　　仁

　　美

　　食

　　盛

　　宴

　　传统美食·地方特色

　　美食盛宴之

　　铜仁社饭

　　Tongrenshefan

　　铜仁社饭是一道承载着地方传统与美食魅力的佳肴，起源于社日祭祀，用青蒿、糯米、大米、野葱、腊肉、干豆腐、花生等混合在一起制作而成。

　　铜仁社饭青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，粘糯适中，酥而爽口，其独特口感和香气让人难以忘怀，成为舌尖上的地理标签，逐渐走出铜仁为外界所知，吸引了来自各地的饕餮食客。

　　美食盛宴之

　　松桃卤鸭

　　Songtaoluya

　　松桃卤鸭，为民间名特食品，长期以来，其以色香味俱全深受当地群众和中外食客的青睐，被誉为"南方烤鸭"。

　　制作松桃卤鸭特别讲究，要选松桃本地出产的老鸭，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，加卤料，文火卤制而成。松桃卤鸭可趁热吃，也可凉了吃，若将凉了的卤鸭放在油锅中涮一下，色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，色香味俱。

　　美食盛宴之

　　江口米豆腐

　　Jiangkoumidoufu

　　江口米豆腐制作工艺起源于明朝，是江口县三大民间风味小吃之一，也是一张饮食文化名片。

　　江口米豆腐制作的主要原料是梵净山出产的优质陈年籼米，辅料有天然碱和菜油，两种米豆腐的做法大同小异，通常有选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型等五道工序。江口米豆腐，看去色泽嫩黄，晶莹剔透，再配以铜仁特制的油辣椒及醋辣椒，味道清爽鲜美，酸辣可口，令人回味无穷。

　　美食盛宴之

　　玉屏罐罐油茶

　　Yupingguanguancha

　　玉屏侗乡罐罐油茶，因用陶沙罐煨煮油茶，故而称“罐罐油茶”。罐罐油茶的制作一般分为制作茶叶、熬制茶汤、选取主食几个步骤。其食材丰富、汤汁浓香、味道极佳、口感爽滑，食之令人难忘。

　　罐罐油茶苦凉回甘、醒脑提神，有祛湿热、防感冒、治腹泻的作用，是侗家人特别喜爱的饮食和招待客人的传统特色佳品。2009年9月30日，被列入贵州省第三批非物质文化遗产名录。

　　美食盛宴之

　　思南花甜粑

　　Sinanhuatianba

　　“花甜粑”是思南土家族独有的美食，被称为“深藏在味蕾密码库里的非遗传统美食”，这道美食里折射出了独特的文化，反映了思南土家族的原始图腾意识，蕴含着丰富的祈福意愿和伦理观念文化。

　　思南“花甜粑”的神奇之处，在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”（图案），山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”，2019年纳入贵州省省级非物质文化遗产名录。

　　美食盛宴之

　　印江绿豆粉

　　Yinjianglvdoufen

　　在铜仁美食中，印江绿豆粉是最具有特色的美食之一，其口感和做法与铜仁大多数不同。

　　印江绿豆粉是以大米、绿豆或黄豆作原料，特殊加工而成，具粉丝绵、颜色翠、煮不烂、泡不溶、口味好、扑鼻香等特点，有清热解暑、清理肠胃湿热作用。烫好的绿豆粉色泽金黄，十分诱人，再配以肉末软臊，酸辣椒，口味独特，香辣美味，备受食客的青睐。

　　美食盛宴之

　　德江熬熬茶

　　Dejiangaoaocha

　　德江土家熬熬茶，又叫油茶，是德江土家族人民非常喜爱的特色小吃之一，也是土家族人民接待外宾的最高礼仪，一般只有在逢年过节或是招待贵客才制作食用。

　　制作过程非常讲究，主要由茶叶、油渣、黄豆、花生、核桃、花椒、芝麻、糯米、鸡蛋等十多种原料细火慢熬精制而成。

　　美食盛宴之

　　沿河糯米包子

　　Yanhenuomibaozi

　　沿河糯米包子，是一种起源于沿河乌江河畔的土家特色小吃。

　　沿河糯米包子是使用上等糯米精细制作而成，蒸熟后的糯米包子呈现出晶莹剔透的外观，圆圆的、软软的，口感鲜美，脆嫩兼备，富油而不腻，富含汤汁和馅料的香味，配以软糯口感，让人回味无穷。

　　到铜仁，上春山

　　养生、养心、养肺、养胃

　　岂能错过

　　见一面吧

　　就在今年春夏之交

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　　品鉴铜仁“生态”“非遗”盛宴

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　　来贵州·上春山

　　请你一定，到铜仁来赴场盛宴（一）

　　请你一定，到铜仁来赴场盛宴（二）

　　微铜仁综合整理

　　编 辑：唐仁超

　　二 审：王 懿

　　三 审：陈 曦

　　总 值班：郝从健