怎么样买到真的和田玉,怎么样买到的猪肉是新鲜的

　　

　　文/曾佰龙 　　

　　

　　湘潭县花石镇曾是湘中重要的集镇。自古以来物产丰富，最著名的就是花石豆腐。 　　

　　

　　早市寻味 　　

　　

　　要找到这个花石豆腐，你得赶一趟早市。鲜花的早市和其他地方不一样，无论单日还是双日。几乎每天都有早市，每天都是一派热闹景象，尤其是节假日。 　　

　　

　　凌晨4点，天色有些暗，花石镇的早市在一盏油灯的照耀下开始了。狭窄的街道上，高高低低摆满了各种各样的商品，让人目不暇接，跌宕起伏的“城市之声”(叫卖声)由远及近。天渐渐亮了，市场里的人也越来越多。小市场，各种食品，应有尽有，有挂猪肉卖，有活蹦乱跳的鱼，有当地的辣椒，西红柿，茄子，黄瓜，丝瓜等等。沿着老街拐一个弯，就是华师的主街。三五步就有一个豆腐摊，卖正宗的华氏豆腐。 　　

　　

　　马，花石人，在这里生活了大半辈子。他说，想买新鲜的花石豆腐，就得赶早市，因为花石人爱吃豆腐，早市的花石豆腐一直是抢手货。 　　

　　

　　豆腐干摊上有很多豆制品，有炸豆腐干，香豆腐干，臭豆腐干，豆腐干，豆腐干等等。还有蒸豆腐脑。在一个豆腐摊前，我要了一份豆腐脑，我吃了一口。它确实尝起来不寻常。仔细看这碗豆腐，鲜嫩洁白，像一方田美玉。放入口中，瞬间融化在胃中，唇齿间留下淡淡的甜味。这种正宗的味道是不可言喻的，不为人知的，只有真正吃过的人才能体会。 　　

　　

　　马忠听祖上说，过去湘中、湘南人到南岳烧香，路过花石时，喜欢在这里喝豆腐汤。然而，在文化大革命期间，花石豆腐的制造商受到了许多限制。谁做了豆腐，谁就被割去“资本主义的尾巴”。改革开放后，华士工商所的干部到做豆腐的居民家中，为他们宣传党的政策，帮助他们解决资金和原料上的困难，中断了几十年的华士豆腐再次涌上街头。 　　

　　

　　石豆腐到底有多火？当地人说，每天有近万人赶早市，会把狭窄的老街堵得水泄不通，豆腐摊也挤满了人，迟到了只能空手回去。吃完豆腐脑，听完豆腐的故事，已经是早上8点多了，早市渐渐结束。 　　

　　

　　午间寻坊 　　

　　

　　杨尚义豆腐坊专业生产花石豆腐。作坊不大，里面整齐地摆放着三个制作豆腐的大桶和器皿。杨尚义将黄豆浸泡1小时，然后做成豆浆。同时，他把包着豆腐的布用苏打水漂洗了三遍。他说，用苏打水冲洗布料可以消除异味，达到消毒效果。我们拿起一块布，用鼻子嗅了嗅，一股发酵的酸味扑面而来。 　　

　　

　　杨尚义不善言辞。他一心想做豆腐。他把磨好的豆浆放进罐子里，用蒸汽加热，再放上石膏水，豆浆瞬间凝结成豆腐。用工具把多余的水压出来后，鲜花石豆腐就出锅了。杨尚义说，以前做豆腐的时候，豆浆直接在锅里加热，温度很难把握。如果没有做好，豆腐会有烧焦的味道。现在用蒸汽加热豆浆，不仅没有异味，口感还特别鲜嫩。说话间，白色的花石豆腐出锅了，带着余温，送入口中，融化，味道纯正。 　　

　　

　　石头人特别喜欢吃豆腐，也喜欢品尝豆腐。从颜色来看，豆腐是乳白色的，没有杂质，是最好的。二、闻其香味，单纯的黄豆香味，没有任何杂味，是好豆腐。尝其味，鲜花石豆腐，入口即化。如果你是豆腐专家，你会直接去豆腐作坊买豆腐。 　　

　　

　　杨尚义透露了鲜为人知的花石豆腐秘密。花间十八罗汉山，山中有泉。这些泉水含有天然石膏。与其他地方相比，用它制作的豆腐更爽口、新鲜。这个秘密最早是神仙发现的。传说有一个叫张古风的人，把自己独特的豆腐制作技术带到了花石镇。他用“老白泉水”浸泡黄豆，用“罗汉山石”磨浆，制成美味的花石豆腐。古风张用自制的五香发酵大豆汤汁做了一流的酱油调料，味道也很独特。从此，花石豆腐远近闻名。后人以为这件古董是的张，于是创作了花鼓戏《张古董磨豆腐》。 　　

　　

　　夜听传说 　　

　　

　　18罗汉山，以十八峰拔地而起而闻名，外形酷似罗汉山，与美味的花石豆腐有很深的关系。 　　

　　

　　晚上，村民韩给讲了一个故事。从前，有一个屠夫。他把十八头猪赶出了紫晶，想在城里卖。当他到达城门时，天还没有亮。就在这时，一个银发白胡子的老人从天而降，他面前的一头猪突然狂奔起来。屠夫想追他，被白胡子老头拦住了。屠夫很着急，问他为什么要停下来。白煦老人回答道：“我奉玉帝之命来此等候你，只因此地近年来屡遭狂风袭击，黎民无粮，想借你的猪来挡风。”屠夫疑惑地问：“这猪能挡风吗？”白胡子老头没有回答。他只在河里喝了一口水，喷在猪身上。他抬起头，喷在奔跑的猪身上。然后袖子一挥，所有的猪都变成了石头山。野猪逃出了湘江，被白胡子老头变成了一座乱石山(据说是金霞山)。白煦老人从怀里掏出一锭银子给了屠夫，然后一阵风似地离开了。这就是十八罗汉山的传说。 　　

　　

　　在罗汉山脚下，村民指着最突出的两座山峰说，左边那座山是一座暗红色的山峰，叫罗汉红口。 　　

右边山体呈黑色的山峰叫黑口罗汉。细看这两座山，山形像一个席地而坐的罗汉，他敞开胸怀，牢牢盘坐在原野上，岩石的自然凹陷，像罗汉张开的大嘴，不得不让人佩服大自然的鬼斧神工。

　　

相传在很早之前，红口罗汉山和黑口罗汉山都很矮小，自从一个雷雨交加的晚上过后，两座山开始向上生长，刚开始两座罗汉山只是在白天长，红口罗汉长得快些，眼看黑口罗汉就要落后了，他开始晚上偷着长。谁知好梦不长，等它们都比其他罗汉高时，玉皇大帝知道了两座罗汉山在比高，立即派神仙下凡调查，黑口罗汉晚上偷着长的事被神仙查出，上告玉帝，玉帝派雷公下凡将黑口罗汉晚上长出来的部分用雷击去，掉落到刘家洲的一个深潭里。

　　

红口罗汉是村民的“时钟”，村民站在稻田里干活，如果看到太阳从山顶上射出来，是上午9时;如果前边崖口边也有光，是上午10时。下半部分有日晒是11时，崖上全晒到了中午12时，崖里有日晒是下午1时。现如今在天地里劳作的村民，还沿用这种计时方法。

　　

花石豆腐的美味源头来自于十八罗汉山，大自然恩赐和当地民众的智慧融合，成就了一方好物。

　　

推荐指数：

　　

推荐理由：花石之名远播，花有荷花，壮县“莲文化节”在花石，花香四溢，莲蓬香甜;石有十八罗汉山，巍峨如屏风，是网红打卡点。夏天去花石，游山，赏花，吃豆腐，花石定会让你乐不思“暑”。

　　

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