大菜街农贸批发市场,大厨教你面皮做法

　　

　　我爱我的厨房！关注我，品味不一样的生活味道！ 　　

　　

　　夏天最受欢迎的食物是什么？水果沙拉、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌猪头等。嗯，厨师相信每个人都有自己喜欢的凉拌，有些朋友会说夏天太热了，所以我喜欢冷的东西。呃，这个没毛病。但是，对于厨师来说，厨师和他的家人最引以为豪的还是冷面。或许，很多朋友会说，啊，冷面有什么好吃的？这个菜全国都有，没错，但是厨师认为没有哪家做的凉面味道不一样。 　　

　　

　　 　　

　　

　　不是，前两天大厨和家人去外面买冷面。老板，吃个凉面吧。 　　

　　

　　老板：“不好意思，今天冷面卖完了，有冷面”！ 　　

　　

　　我直接走了。要知道，现在才晚上7点。这一次都卖完了。另外，现在天气也没那么热了。吃冷面的人这么多，真的很不可思议。 　　

　　

　　所以回家后自然不甘心，就跑到下一家，过了几个街区到了这家店，开门见山问老板有没有凉皮。老板的回答还是和上次一样，卖完了心里凉了，于是买了一份韩国冷面让自己庆幸你来了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　在日常生活中，有一段时间我一直在思考如何做冷面。小时候在老家，看到家里人做凉面。虽然我从来没有做过，但是像我这样被美食如此启发的人，自然觉得做冷面是一件微不足道的事情。于是，抽了一段时间后，我第一次享受做冷面带来的骄傲和快乐。下面就和大家分享一下制作过程！ 　　

　　

　　在制作凉皮之前，先介绍一下制作凉皮需要的食材：适量的面粉，适量的水，适量的盐(食材只是为了制作凉皮) 　　

　　

　　 　　

　　

　　第一步：和面 　　

　　

　　和面的步骤厨师不做过多介绍。之前厨师介绍过和面的方法。 　　

　　

　　面团揉好后，用保鲜膜盖上，放置1小时。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第二步：洗面 　　

　　

　　揭掉保鲜膜，往盆里倒适量的水。不要用太多。你可以自己控制。然后用水揉面团，反复揉几次，再把洗好的水倒入另一个盆里，做成凉皮备用。 　　

　　

　　第三步：剩下的伤心面，这是我们吃的面筋。捞出来后，放在一边4个小时左右再做。别管它。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第四步：做凉皮 　　

　　

　　刚洗完脸准备水。水烧开后放入容器中和面，网上一般都有卖。洗净容器后，直接放在开水上。洗好的面条要均匀的摊在容器上，薄一点，不要太厚。用大火蒸一般需要2分钟左右，可以反复用完洗好的面条水。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第五步：出锅后冷却，切面粗的长条形状 　　

　　

　　 　　

　　

　　第六步：做面筋 　　

　　

　　取出搁置的面筋，直接上锅蒸。面筋冷却后，将其切成小块，与切片面团放在一起。 　　

　　

　　 　　

　　

　　第七步：将凉皮放入调料 　　

　　

　　在凉皮中加入盐、鸡精、醋、香菜、黄瓜丝、香油和老干妈。搅拌均匀就可以吃了。 　　

　　

　　不过这里厨师要说明的是，最好把调料放在碗里，然后在碗里放点温水，这样更容易融化调料。 　　

以上就是帮企客小编为大家带来的全部内容，希望可以帮助到大家。