鳝鱼丝的家常做法（爆炒鳝鱼丝的家常做法）

疫情反复让原本可以到处旅游的人群停止了脚步，为了9月开学大家只能在家安稳的开始研究防疫美食了，立秋也是正好贴秋膘的时候，为了吃的有营养那就来一道上海人特别喜欢的家常酱爆鳝丝，既有营养还非常下饭，再加上最近用了薄盐的酱油虽然颜色到位了但是口感要清淡很多，吃起来感觉更健康了。

By 崇尚空调的猪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄鳝 一斤
• 生姜 4片
• 茭白 1根
• 葱 四根
• 薄盐酱油 三勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、鳝丝清洗干净切段备用

2、生姜片切丝备用

3、将生姜丝、料酒和酱油一起倒入鳝丝中

4、搅拌均匀腌制15分钟

5、茭白切丝备用

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6、锅中倒入多一点的油，中大火爆炒腌制好的鳝丝

7、鳝丝翻炒均匀后倒入茭白丝再次大火爆炒1分钟

8、最后撒上葱花即可出锅

小贴士

1、鳝丝都是市场清理好的，回来清洗一下就好，这里的油要多，爆炒的速度要快要不然鳝丝就老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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