阴米是什么米 阴米是什么

　　阴米是用糯米加工制成的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

　　阴米如何制作方法

　　1、先将糯米用清水浸泡一晚，并沥水。

　　2、将沥水之后的米蒸熟，等蒸锅冒气之后再蒸3-5分钟，注意不要蒸太熟。

　　3、糯米蒸好后在簸箕里摊开，尽量分成小块，越细越好。

　　4、注意糯米不要用太阳晒，要阴干。

　　5、晾过几天之后，和揉打撒变成颗粒，再等干透。

　　糯米是什么

　　糯米分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米米粒一般呈椭圆形。糯米可以制作黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，同时也可以是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。