浙江温州最有名的6道名菜：温州名菜有哪些？

温州菜也叫瓯菜，是浙菜的四个流派之一，以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，那么你知道最有名的温州菜有哪些吗？温州名菜有哪些？今天帮企客小编为大家推荐浙江温州最有名的6道名菜，一起来看看你吃过没有？

浙江温州最有名的6道名菜

1、三丝敲鱼

三丝敲鱼是温州的经典名菜，也是一道家喻户晓的特色菜。[bai]这道菜是用新鲜的黄鱼，去除鱼头、鱼尾和鱼皮，切成片，裹上干淀粉，然后用木棒慢慢敲打成很薄的鱼片，放进开水里，配上火腿、香菇和鸡丝等一起煮熟食用。鱼肉吃起来鲜嫩爽口，非常美味。

2、盘香鳝鱼

盘香鳝鱼是温州的特色名菜，这道菜的最大特点就是鳝鱼不杀，直接活的就烧。是以鲜活的鳝鱼为主料，先在油锅里焖至鳝鱼卷曲，然后配上梅干菜、姜片、蒜子、黄酒、酱油和白糖一起用文火煮十分钟即可。做出来的鳝鱼不仅没有腥味，而且香气扑鼻，吃起来外脆里嫩，咸鲜可口。

3、双味蝤蛑

双味蝤蛑是浙江温州的传统名菜，蝤蛑其实就是指青蟹，这是温州人对青蟹的习惯叫法。烧制这道菜需要先把煮熟的猪肥膘肉切成圆形的片状，挂糊后摆放在盘子里，然后放上炒好的蝤蛑肉，配上蟹黄和香菜叶一起蒸熟，吃起来味道鲜美无比。

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