闻名重庆的9道菜品，重庆旅游必吃的美食

重庆，别称“山城”，是我国四大直辖市之一，也是西南地区最大的工商业城市。大家都知道重庆最有名的就是火锅，因为重庆是火锅的发源地之一，那除了重庆火锅之外，你知道重庆特色招牌菜有哪些呢？下面帮企客小编就给各位介绍闻名重庆的9道菜品，一起来看看重庆旅游必吃的美食有哪些吧。

闻名重庆的9道菜品

1、辣子鸡

辣子鸡是川渝地区的特色传统菜肴，[bai]尤其是以重庆市的辣子鸡最为出名。辣子鸡是一道享誉全国的名菜，在很多城市的川菜馆或者渝菜馆里都能见到。辣子鸡是将鸡肉切成小块，先用油炸至金黄，然后再配上多种佐料一起爆炒而成。辣子鸡看起来色泽红润，吃起来麻辣鲜香、外酥里嫩、爽口又下饭。

2、来凤鱼

来凤鱼是重庆市的传统名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖。烹饪来凤鱼可以用草鱼，也可以用鲢鱼等都可以，先将鱼肉切块用料酒腌制，再配上干辣椒、花椒、葱姜蒜末等配料一起炒至鱼肉变白，再加入酱油、香醋和水淀粉等辅料勾芡上色，最后撒上花椒面，浇上热油即可。来凤鱼吃起来麻、辣、鲜、嫩，深受全国各地游客的喜爱。

3、泡椒牛蛙

在川渝地区用泡椒调味的菜肴其实很多，这道泡椒牛蛙就是其中比较出名的一道。泡椒牛蛙需要先把牛蛙洗净切块后腌制入味，在油锅里滑溜断生后捞出，然后再在炒锅里将泡椒炒香，再下入牛蛙和葱段、料酒等调料烧制而成。牛蛙的肉很嫩、很鲜，加上泡椒的香辣，使得整道菜口感极佳。

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