去江西必吃的八道江西菜：三杯鸡、四星望月全上榜

江西饮食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味，在多种风味的基础上形成了自己的特色。在饮食习惯中，形成了特色颇具鲜明的赣菜。江西菜肴既有以鱼为主的鱼席，也有以咸鲜兼辣的地方风味菜肴，你知道江西的特色菜有哪些？今天帮企客小编为你们带来了去江西必吃的八道江西菜：三杯鸡、四星望月全上榜，吃货们快来看看吧！

去江西必吃的八道江西菜

1、四星望月

“四星望月”是因为江西人很喜欢做粉蒸菜吃，[bai]竹笼床下面一般都会垫当地的米粉，煮好的米粉同样是拌点当地的辣椒酱，铺在笼床底下，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，冬食最宜，且能发汗祛寒。

2、三杯鸡

台湾三杯鸡就是由他改编而来。它们的差别主要是这三杯调料的不同，赣州本味做法是加一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，让那浓郁的酒香、酱香满满的包裹着鸡肉。选用当地好品质的三黄鸡也是关键，肉质紧实而不柴，皮脆骨软，口味和口感都很到位。

3、藜蒿炒腊肉

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。这首诗写的极为美妙。蒌蒿，又名芦蒿、水艾、水蒿等。这春天独有的应季美食，吃一口，会有把春天吃进肚子里的感觉。咸香柔韧的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。

关键字： 美食