上海哪道沪菜最好吃？适合上海人吃的6道家常菜

上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是指上海本地的风味美食，上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，那如果来上海旅游，大家知道上海哪道沪菜最好吃？今天帮企客小编为你们带来了适合上海人吃的6道家常菜，快来看看吧！

适合上海人吃的6道家常菜

1、白斩鸡

白斩鸡也叫做白切鸡，[bai]与广东著名的白切鸡最大的不用便是上海的看上去雪白，而且更加追求食材的本鲜以及嫩弹的口感。一般老餮在吃这道菜时，一定会配上一款酱油蘸料，蘸着白切鸡食用。这样的吃法可别提它有多鲜呢。

2、红烧烤麸

要说哪道菜最能代表上海家常菜的美食，那一定非红烧烤麸莫属。这道菜在上海的历史由来已久，历经了数百年来人们对它的不断改良，才造就了现如今选材丰富，滋味知足，造型别致的红烧烤麸。这是一种豆制品。用它经过一番浓油赤酱的烧制以后，成菜里面裹满了汤汁，一口咬下去滋味特别醇厚，相当的不错。

3、本帮熏鱼

在苏州昆山一带特别流行奥灶面，清晨人们点上一碗奥灶面大多都会搭配一块爆鱼来当作浇头，由此可见爆鱼多么美味。而昆山和上海的地理位置相隔的也特别近，爆鱼在传入上海经过上海当地人的一些改良之后早就了当今的熏鱼。熏鱼的制作方法特别繁琐，首先就要选用7，8斤重的大草鱼，然后切片放入油锅里面炸制金黄，最后在放在八角桂叶熬煮出来的卤汤中煨煮而成。做好的成菜看上去红润有人，吃起来更是鲜甜可口，美味多滋。

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