去湖南必点的6道美食，湖南旅游必吃美食

湖南，一个有着优美风景的地方。三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇。诗里的湖南，诗外的湘西。湖南菜以香和辣出名，讲究的是油重色彩浓郁，味道香辣醇厚，最适合用来下酒下饭。那你知道湖南旅游必吃美食有哪些？下面帮企客小编就给大家推荐去湖南必点的6道美食，吃货们赶紧来看看吧！

去湖南必点的6道美食

1、猪血粑

由猪血、豆腐和猪肉制成，[bai]每逢冬至腊月，家家户户就开始制作的这道过年食品，以供来年数月之需。这道菜的食材十分讲究，必须选用刚宰杀后新鲜未凝结的猪血，首选当地嫩滑的豆腐，以及肥瘦适中的五花肉。经过合适的配比，揉搓成坨。

接着，历经20多天的烘干，香味扑鼻、风味独特的猪血粑就大功告成了。烹饪时，切成圆片和辣椒蒜头一起翻炒，麻辣鲜香，还泛着微微的油光，佐酒下饭皆宜，绝对是过年餐桌上的主角。

2、三合汤

三合汤是新化地区的一道地方菜，早年少有外人知晓，只能从新化外出务工者口中，听到他们津津乐道地谈论着家乡滋味的三合汤。正宗的新化三合汤是由黄牛血、牛百叶、水牛肉和当地井水，炖煮一锅而成。现如今则统一成水牛或黄牛，汤头的用水也不讲究，滋味也就有所偏差。

一大盆红艳艳的三合汤，黄牛血久煮不烂，嚼起来富有弹性；牛百叶蘸着辛辣的汤汁，入口咬下清清脆脆，口中奏起交响乐般的滋味碰撞，在脑中久久回荡。辣椒汤汁泡进疏松的牛肉纤维，口口鲜香，让人停不下筷子。

3、鲜笋炒腊肉

湖南双阳地区，每到清明时节，十万亩闻名天下的竹海，不仅带来翠绿深幽的凉爽，更孕育了温润鲜嫩的勃勃生机。在这里，粗壮肥嫩的春笋破土而出，这份美味可口，当地人怎会错过？把鲜笋切成片，搭配年前腌制的腊肉，放辣椒一起翻炒，色香味俱全。

不禁令人感叹，时间真是个神奇的东西，一老一新，竟能混搭出如此绝配的滋味。清甜鲜嫩的春笋，酱香浓郁的腊肉，一个爽脆多汁，一个油脂满溢，幻化出相得益彰的美味。

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