四川哪道菜最好吃最有名？四川有名的7道川菜

川菜是中国著名的八大菜系之一，是非常受到大家喜欢的菜系之一。因为四川常年湿冷的气候，四川人必须多吃辛辣以御寒，而辣本身就能刺激味蕾，给人一种极致的享受。那你知道四川哪道菜最好吃最有名？下面帮企客小编就给各位介绍下四川有名的7道川菜，一起来瞧瞧吧！

四川有名的7道川菜

1、蚂蚁上树

蚂蚁上树这道菜的起名虽然不够雅致，[bai]但你千万不要因为它的名字而错过它，因为它能带给你一场味觉新体验！其实它是用粉丝或者粉条搭配肉末制成，用川菜灵魂——豆瓣酱拌熟，贴在粉丝上的肉末如同蚂蚁爬树，因此得名。成菜后色泽亮丽，粉丝细滑不腻，别有一番风味，吃着比肉还香，非常下饭！

2、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山美食之一，相传这牛肉一出锅食客们便蜂拥而至，凳子不够坐只能跷脚等待，跷脚牛肉由此得名，那它到底有多香呢？它并不是用纯牛肉制作而成，而是用入口顺滑的牛杂、牛舌、牛腩等部位，配上淀粉白醋混合，和葱姜料包一起大火焖煮，色香味美、汤汁浓稠、肉嫩顺滑，吃法多样。难怪连会吃的四川人都赞不绝口。

3、麻婆豆腐

相信没有人不喜欢吃麻婆豆腐吧，虽然它已经成了全国各地随处可见的一道菜，也常常出现我们的家庭聚餐中，依旧挡不住它上榜最受喜爱的川菜系列。它的麻辣来自豆瓣酱、辣椒面，刚做好的麻婆豆腐又香又烫，入口又嫩又酥，将川菜的辣体现的淋漓尽致。豆腐上面浇着牛肉颗粒、淀粉勾兑，如今已经远销海外，成为大家口口相传的川菜之首。

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