北京六大怪菜：麻豆腐、豆汁双双上榜，你吃过几样？

北京，一座古老文化与现代文化相交辉映的城市，也是一座充满着时间感的城市。它有着人类历史上的伟大奇迹之一长城，雄伟壮丽的故宫，鬼斧神工的颐和园，还有气势辉煌的天坛等。这里不仅群英荟萃，精英云集，更有着美景和美食加持。这里除了宫廷菜系之外还有很多怪味美食，那你知道北京六大怪菜是哪六种？下面大家就随帮企客小编一起了解下吧！

北京六大怪菜

一、麻豆腐

麻豆腐是老北京回族人餐桌上最常见的一种美食了，[bai]是一道非常地道的北京清真菜，深受北京人的喜爱。麻豆腐这道菜在北京人的心中是有一定份量的，首先在做法上就是用石磨磨浆的时候过滤豆汁剩下的豆渣做成的。麻豆腐是比较家常的吃法，北京的小巷子依旧能看见它的身影。

这道菜吃起来豆香味很浓重，发酵后又有着特殊的酸香味儿，加上佐料甚至有种吃臭豆腐的感觉，要是到了北京，你想要去尝尝吗？

二、炒肝

炒肝是北京的传统地方小吃，自宋代就一直保留着吃炒肝的习俗。炒肝这道美食是以猪的肝脏和大肠一起炖煮之后再勾芡而成的。这道菜的成色油亮酱红，汤汁艳丽浓稠，肝香肠肥，可谓色香味俱全。

这道菜色味俱全，吃上一口就能感受到软糯的肥肠与酱香的猪肝味在嘴里散开，混合着芡汁浓稠的口感入喉非常鲜香，要是到了北京你一定要去试试这道菜！

三、卤煮火烧

卤煮火烧这道菜是北京当地的家常小吃，在北京的大街小巷里都能觅到它的身影。据说这道菜是光绪年间人们创出来的。卤煮火烧的主料是用火烧和豆腐、猪肝、猪肺一起卤煮成的，汤鲜味浓，可口非常。

成色靓里好看，外观看上去就想一碗大杂烩，吃起来火烧透而不腻，肉烂而不糟，味道可谓是酱香四溢，汤鲜味浓，如果去了北京你想去尝尝吗？

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