湖南五大怪菜：猪血圆子、锅灰猪肝全上榜

湖南是一个让人特别向往的地方，是一个旅游资源丰富的好地方，也是放松身心的好去处。除了我们熟知的湘菜美食，湖南还有本地人喜欢的不得了，外地人却下不去嘴的“五大怪菜”。接下来就让帮企客小编带大家看一看湖南五大怪菜，一起来了解一下吧！

湖南五大怪菜

第一道：猪血圆子

猪血圆子是湖南邵阳的一道传统美食，外地人第一次听这道菜的名字，[bai]可能觉得它完全是由猪血制作而成。其实这道菜品猪血只能算是配料，真正的主料是比较常见的食材——豆腐。制作时，再配以猪肉、橘皮等配料，最后淋上猪血熏干。

制作好的猪血圆子看上去漆黑坚硬，切开后色泽呈现粉红色，看上去容易让人没有食欲。但如果浅尝一口，你可能会被它的香软细腻的口感，以及独特的腊肉香味所折服。湖南人的餐桌上，猪血圆子做法简单，或蒸或炒都让湖南人欲罢不能。

第二道：锅灰猪肝

没错锅灰就是我们所想的铁锅中的黑色物质，甚至在制作这道菜之前先要刮一些锅灰备用。外地人可能觉得这个锅灰恶心，但其实这个锅灰是农村地区的柴火烧锅之后产生的，又叫所谓的百草，还是一味能清热解读的药材。

锅灰猪肝的做法比较简单，和普通菜肴做法的不同之处就在于猪肝要加入锅灰爆炒，最好猪肝表面能出现焦亮色的质感。锅灰的加入会让猪肝的味道略苦，但是这道菜总体上来说口感鲜嫩，算是一道湖南农家餐桌上的精品。

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