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前腿有筒子骨的,前腿和后腿都有筒子骨的。猪筒子骨中间有洞,里面有很多骨髓,一般比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。
筒子骨挑选注意:
1、拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
2、一般的筒子骨都是猪后腿比较好,因为后腿的肌肉比较发达,所以它的骨头也比较多,这样才适合用来炖汤。猪前腿比猪后腿是要便宜的,所以买的时候就更不能上当买错前腿和后腿。
熬好后不需要捞出来。
羊汤好不好喝,除了羊肉筋道的嚼劲之外,汤是关键,买些猪大骨和羊棒子骨,连同买来的羊肉和羊杂一起放入锅中,加冷水大火熬开,撇去浮沫,然后小火慢炖。
骨头和羊肉、羊杂煮的时间需要长一点,最少也要半个小时,接着就要进行后期加工了。如果想简单一点,直接把羊肉捞出来切片或者切块盛入碗中即可,这里介绍的是有些羊汤馆的做法,家里同样可以做。
将捞出来的羊肉和羊杂切块,热锅凉油,这里要放羊油,羊油可以事先用买来的羊肉中的肥肉提炼一下。为什么要放羊油呢,大家也知道,羊肉的更大特点一是鲜而是膻,一点膻味没有,羊肉汤就没有了灵魂,羊油在这里就是起的这个作用。
相关介绍:
全羊汤是远近闻名的沂蒙名吃,近到沂水、临沂,远则青岛、济南到处都有全羊汤的踪迹,用的是沂蒙黑山羊(真正的黑山羊已经绝种了,羊都是新配种的,产量高、生长快,肉味自然差了)。既然是全羊当然是五脏俱全了,而羊肉不能炒,只有煮了味道才香。
把全羊放在锅里煮上一段时间,熟了后,在将全羊肉捞出来,晾在盘子里,只等客人来品尝,如果客人来了按照客人的需要,将全羊肉放到锅里,在倒入原先煮全羊时的老汤,并根据不同口味放入各种调料调味,全羊汤经过两次炖煮以后,更是香浓味佳。所以,有的人吃全羊为的是喝这香浓的羊肉汤,喝完以后回味无穷。
我身边很多女性朋友都特别喜欢吃大樱桃,每一年大伙儿一起去踏青春游,最喜欢的就是采收红樱桃。在今年的交通出行不便,虽然不能去野外采摘樱桃,但是可以在农贸市场购买到刚发售的新鲜大樱桃。大樱桃不但鲜红色明亮,味儿柔美又汁多,并且维生素D的含量是苹果的5倍,对缓解视疲劳、促进骨骼发育有重要意义。我喜欢吃当季的新鲜大樱桃,仅有这俩月能吃到,该怎么办呢?我将大樱桃做成了水果罐头,放进冰箱,半年多也不会坏。碰到这种新鲜水果别手抽筋,贵些也要吃,经常吃视力好人体骨骼棒。下面我就把“樱桃罐头”的做法推荐给大家,喜爱吃樱桃的朋友们,千万不要错过。
樱桃罐头
调料:大樱桃1Kg、矿泉水400_500克、冰糖300克、青柠檬大半个。烹制流程:1.大樱桃块头不太大,色调也不太红,而对做水果罐头没什么危害,做好后味道很赞的呢!2.将大樱桃清理干净。3.再去蒂,去果仁,用一根筷子从尾端捅向蒂部,马上就搞定。4.再倒入清水中,撒进少量食用盐泡浸一小时左右。5.称重好黄冰糖。6.开走红,锅中倒进矿泉水,放进黄冰糖烧沸溶化。7.再放入大樱桃,挤进大半个柠檬水,由于卖的大樱桃不足甜,因此青柠檬量摆的很少,添加了柠檬水的水果罐头口味会很好。8.再次大火烧开,约2分钟熄火。9.趁着热放进消毒杀菌好一点的玻璃瓶子中,拧紧瓶塞颠倒晾凉,随后放在冰柜储存,一直吃不够,太好吃了。
烹制小提示:1.做樱桃罐头选用的大樱桃,不害怕块头小,最重要的是要汁多。2.大樱桃削皮,用一根筷子从一头穿进来,核就出来了。3.用少许食用盐泡浸,那样做好的水果罐头不易质变。但不要放多,味儿咸就不好了。4.老冰糖量和青柠檬量并不是一成不变的,依据大樱桃的含糖量和你喜欢的糖度适度调整。放柠檬水的水果罐头也会增加果香气。假如喜欢喝汁液的,就多放点矿泉水煮。5.水瓶座一定要消毒杀菌完全,那样放在冰箱里能够储存大半年时间,冬季都可以吃到。
您好,可以的。冬瓜海带排骨汤并没有较多的食用禁忌,且临床上也不存在食物相克的说法,适量食用冬瓜海带排骨汤能够为人体提供一定的营养。但还是需要注意避免食用过多,以及特殊人群应避免食用,以免出现不良的危害。要避免食用过多:冬瓜中主要含有膳食纤维、维生素C及钾、钙等营养成分,海带中含有膳食纤维、维生素及多种矿物质成分,排骨中含有蛋白质、脂质。适量食用冬瓜海带排骨汤,可为机体补充营养,但若大量食用,则可能会引起胃肠道不适,出现腹痛、腹胀、呕吐等症状,特别是对于胃肠道较弱的人群,更容易引起胃肠道不适
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