今日桂鱼多少钱（桂鱼一条大概多少钱）

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现在苏州水产品市场批发价格：河虾 桂鱼 黑鱼 黄鳝 甲鱼 鳗鱼 草鱼 分别为多少钱一斤？

近期价格：河虾35，鳜鱼28，黑鱼14，黄鳝37，甲鱼（养）55，鳗鱼24，草鱼4.8.

谁知道这是什么鱼？多少钱一斤？

不是镜鲤 是丁桂鱼

下图是镜鲤

丁桂鱼即丁鱥。

丁鱥，又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。是一种分布于欧亚大陆（西起不列颠群岛，东至鄂毕河和叶尼塞河，南至贝加尔湖）淡水和汽水的鱼类，是丁鱥属的唯一一个种。通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。[1]

丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。[2]具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。[3]

中文学名

丁鱥

拉丁学名

Tinca tinca(L)

别    称

金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼

界

动物界

门

脊索动物门 Phylum Chordata

亚    门

脊椎动物亚门 Vertebrata

纲

鱼纲

目

鲤形目

亚    目

雅罗鱼亚目

科

鲤科

亚    科

雅罗鱼亚科

属

丁鱥属

原产地

欧洲，引种于欧洲捷克

生存温度

0-41℃

1形态特征编辑

丁鱥体长可达70厘米，多数体型小，眼较小，橙红色。两性异形不明显，除了雌鱼比雄鱼腹部更为凸出。雄鱼腹鳍的外辐肋似乎也更粗壮扁平。

丁鱥体略高，栯圆形，侧扁。大体呈橄榄绿色，体背侧青黑，背较深，腹接近金

丁鱥(10张)

黄色，较圆无皮棱。体尾鳍不分叉，其他鳍则呈圆形，各鳍大部灰黑，虹彩金黄。

丁鱥口颇窄，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须，咽齿1行，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。咀两角有各一条小触须。体被小圆鳞，鳞细，排列紧密，深藏于厚皮下，使其如鳗鱼光滑。侧线完全，上部颜色较深，下部较浅。吻部有一对极短的唇须，背鳍短，鳍条无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截或微凹。

桂鱼和桂花鱼哪个贵

因为桂鱼和桂花鱼是同一种鱼，所以一样贵。中文学名:鳜鱼，身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头，它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美。桂鱼的价格在每斤40元到60元。

清蒸桂鱼怎么做法

清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料 *** 而成的一道家常菜，口味咸鲜。忌与羊肝同食。

中文名

清蒸桂鱼

外文名

Steamed Mandarin Fish

主要食材

鳜鱼，火腿，冬笋，香菇，猪油

分类

闽菜

口味

咸鲜味

菜品特色

浙江菜气血双补调理 健脾开胃调理 私家菜 营养不良调理[1]

做法

做法一

原料

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克小葱15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

***

一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

做法二

***

1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；

3. 熟火腿切片；

4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；

5. 香菇去蒂，洗净；

6.猪板油洗净，切丁；

7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；

8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；

9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。

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参考资料

[1]Steamed Mandarin Fish有道词典2012-11-21[引]

清蒸桂鱼怎么蒸好吃

学名又叫鳜鱼，为了方便称呼，因此桂鱼这个名字就被广为熟知。桂鱼属于鲈形目真鲈科，为定居性底栖鱼类，是我国著名的四大淡水鱼之一，因其味道鲜美、营养丰富，桂鱼这一食材也受到了广大食客的青睐，而清蒸桂鱼正是是人们喜爱吃的一种家常做法。那么目前桂鱼的价格多少钱一斤呢?清蒸桂鱼的做法是怎样的呢?下面惠农网小编就为大家介绍一下。

目前桂鱼多少钱一斤?

江苏常州市武进区翘嘴鳜32元/斤;福建三明市明溪县斑鳜130元/斤;湖北武汉市江岸区翘嘴鳜25元/斤;上海上海市青浦区翘嘴鳜18元/斤;广东惠州市博罗县斑鳜30元/斤;安徽安庆市宿松县翘嘴鳜78元/斤;广东江门市蓬江区斑鳜39元/斤;浙江嘉兴市桐乡市翘嘴鳜10元/斤;湖南岳阳市岳阳楼区中华少鳞鳜35元/斤;辽宁丹东市宽甸满族自治县斑鳜85元/斤;广东江门市蓬江区斑鳜39元/斤等。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道以桂鱼为主材的家常菜，清蒸桂鱼口味层次丰富，味道鲜美，并且含有丰富的蛋白质、脂肪以及其他微量元素等。食用清蒸桂鱼能起到气血双补的作用，而且还极易消化，注意患有哮喘、咯血的病人不宜食用。

食材：

桂鱼一条500g，新鲜红辣椒，葱姜10~15g，料酒，蒸鱼豉油，少许植物油以及盐、味精等调味料。

做法：

1、清洗桂鱼，并去除鱼鳞和内脏，撒上少于料酒和盐浇于鱼肉表面，并将姜丝放入鱼肚内，随后腌制十分钟，此时可以同步进行蒸锅的准备工作，待水开后将腌好的桂鱼放入蒸锅内蒸十分钟。

2、葱切丝、红辣椒切籽进行备用。

3、褪去一部分汤汁。将备好的食材加入菜品之中，同时浇上蒸鱼豉油。

4、铁锅中倒入少许植物油进行烧热，待清蒸桂鱼出锅后，将热油淋在鱼身上即清蒸桂鱼 *** 完成。

桂鱼养殖大概需要投资多少钱少

看池塘的大小当地的鱼苗。养殖一亩水面桂鱼，要配三亩水面的活饵池。

培育两种方式：

1、土池培育

池塘面积一般1亩左右，水深2米，每亩放养3厘米鳜鱼夏花1万尾左右。

(1)投喂式培育法：就是根据鳜鱼的日摄食量（或日摄食尾数）来投喂饵料鱼。这种培育 *** 夏花鳜鱼的密度可大些，一般亩放1.2万尾。放养前用生石灰清塘消毒，进水时应设置过滤网片，防止凶猛鱼类进入。鳜鱼夏花刚下塘，水位浅一些，以60厘米为好，以后随个体的增大，水位逐步增加到1.5米左右。投喂饵料鱼时，应做到定时定位，在鳜鱼苗3-6厘米期间，日投喂饵料鱼以每尾鳜鱼4-8尾计算，饵料鱼体长不超过鳜鱼体长的55-60%；6厘米以后，日投喂饵料鱼4-5尾，其体长不超过鳜鱼体长50-55%。下塘7天后，用0.7PPM的 *** 铜与 *** 亚铁合剂（5：2）全池泼洒1次，主要防治车轮虫与斜管虫病。

(2)套养式培育法：指在放养鳜鱼夏花之前先培养好适口饵料鱼，再放养鳜鱼苗，使鳜鱼和饵料鱼同塘生长。这种培育法一般亩放养3厘米的鳜鱼0.8-1万尾，饵料鱼的放养量为每亩70万尾左右，并严格控制饵料鱼的体长不超过鳜鱼的55-60%。这种培育 *** 应注意水质 管理，放养初期60厘米水位，放养后每隔3天注水一次，每次注水量25厘米左右。最后使池水保持在1.5-1.8米。疾病防治同上。

2、网箱培育

网箱面积为2-6平方米，其长、宽、高的尺寸为2米×1米×1米或2米×2米×1米或3米×2米×1米，用竹、木固定在水质较好的池塘或外荡，敞口，网箱口高出水面20-30厘米。网箱材料选用40目的尼龙网片，放养密度一般为每平方米400-800尾，经7-15天培育成6-8厘米的大规格鳜鱼种。在培育管理中，要做到经常洗箱、换箱，保持箱内水质清新，溶氧充足。投喂饵料鱼 *** 及数量同土池培育。疾病预防可用 *** PM的 *** 铜或3%食盐水浸洗，4.5厘米以前每2天浸洗1次，4.6厘米以上每3天浸洗一次。

无论是土池培育或网箱培育鳜鱼鱼种，都应注意下列问题：(1)放养的3厘米左右鳜鱼夏花，都要经过 *** PM *** 铜或3%食盐水浸泡5-10分钟。(2)培育过程中要配备增氧设备，发现浮头立即增氧。(3)每天上午和下午，要定时检查鳜鱼种的摄食、生长和饵料鱼的消长情况，随 时补充饵料鱼的数量和调整其规格。

三、养成技术

鳜鱼成鱼养殖是把3厘米的鳜鱼苗或6-8厘米的鱼种饲养成体重500克左右的商品鱼。这一过程所需时间180天左右。饲养时间的长短，取决于饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好，管理是否得当。目前养殖的主要方式有池塘主养，成鱼塘（小水库）混养，网箱养殖等。1、池塘主养鳜鱼

(1)池塘条件：要求池底硬，少淤泥，靠近水源，排灌方便，无生活与工业污水流入，没有配备饵料鱼池塘的面积不宜过大，一般1-3亩。配备饵料鱼池塘的条件下，面积2-5亩为宜。放养前，池塘要经常规 *** 清塘消毒，杀灭各种病害生物和病原 体。注水后，在鳜鱼苗种下塘前1-2天，用0.7PPM *** 铜和 *** 亚铁合剂（5：2）全池泼洒一 次，杀灭水中寄生虫，以提高鳜鱼（特别是夏花）的成活率。

(2)鱼种和饵料鱼消毒：放养的鳜鱼鱼种和搭养品种暂养容器中，用 *** PM的 *** 铜溶液或3%食盐水或20PPM的高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟，定期投喂的饵料鱼也用此法消毒，防止病原体从放养鱼种和饵料鱼中带入养殖池塘。

(3)放养 *** ：目前普遍采用的放养 *** 有以下三种：

①直接放养3厘米鳜鱼鱼种。以当地鳜鱼夏花养殖一周年成商品鱼，广东鳜鱼夏花当年可以上市。每亩放养密度2000尾左右，前期养殖 *** 同土池培育鳜鱼鱼种，以后投喂饵料鱼为主。这种 *** 工作简便，节省劳力和池塘，但是由于鱼种放养的规格小，成活率一般只有50%，把握性差。

②放养6-8厘米大规格鳜鱼鱼种。这种 *** 适应于养殖规模较大的养殖户，一般亩放1000-1200尾。优点是成活率较高，一般在85-90%，生产把握性大。

③放养一龄鳜鱼鱼种，规格50-100克/尾，每亩放养500尾左右，放养规格要求基本一致，亩搭养200尾左右的花、白鲢，200尾左右的老口银鲫，不宜搭养草鱼、青鱼、鲤鱼等，利用冬季收购小鱼种暂养于池塘中。

(4)投饲 *** ：喂养鳜鱼的饲料鱼来源有人工饲养和野生鱼类采集，对饵料鱼的要求一要活，二要大小适口，三是无硬棘，四要供应及时，要尽量达到上述要求，才能取得好的效益。

①饲料鱼品种，凡是没有硬棘的小鱼虾和小泥鳅，都可以作为鳜鱼的饵料鱼，但从来源、经济、喜食等方面考虑，应选择鲮、鲫、鲢、鳊鱼苗种较好。

②饲料鱼的规格，应根据鳜鱼各个不同的生长阶段，投喂相应的饵料鱼。

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