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鸡蛋是生活当中最常见的地食材,由于鸡蛋味道好、营养高,因此它成了家家必备食材。鸡蛋虽然不大,但带有大大的“动能”,因为里面富含蛋白质、维生素和多种氨基酸等营养元素,并且价格比较划算,可谓性价比比较高的食材。大伙儿应该都有早上吃鸡蛋的好习惯,这是岿然不动的。是因为据研究发现,每天早晨吃一个鸡蛋,是很均衡饮食习惯性,不但可以补充维生素,还可以增强抵抗力。在早上吃的鸡蛋更好煮鸡蛋,由于煮鸡蛋能更大程度地保存营养元素,这也是别的烹调 *** 也做不到的。
谈起煮鸡蛋,很多人认为煮鸡蛋非常简单,煮鸡蛋真的是那么简单吗?其实不是,想要将鸡蛋煮得鲜嫩不脱壳,营养成分不流失,是要讲究 *** 和的技巧。只要知道好多个小窍门,就可煮出好吃又营养物质的鸡蛋。下面我就来跟大家分享几个我从我的主厨好朋友那边学习到的煮鸡蛋小窍门,经常吃煮鸡蛋的朋友们快点儿保存起来,尤其好用哦!
【煮鸡蛋】提前准备好多个鸡蛋,把鸡蛋清理干净;鸡蛋吃几个洗好多个,不需要用到的鸡蛋不必碰水,碰水之后鸡蛋会质变。在烹制鸡蛋以前,一定要把鸡蛋清洗一下,这样才不会有细菌滋生;假如鸡蛋上面还有许多土壤、猪粪等污垢一定要多清理二遍,不然容易生霉。把洗干净的鸡蛋放到碗里,在碗里加入适量冷水,把鸡蛋在清清水中10分钟。由于鸡蛋一般都是以电冰箱中拿出来的,冰箱冷藏温度低,取出来立即煮,遇热之后非常容易澎涨,可能会导致脱壳。因此先要用温水泡浸一会儿,使它温度恢复过来;与此同时,也能给鸡蛋补充一下水份,口味也会变的更细嫩。
鸡蛋泡浸好之后,在锅里加入适量冷水,把鸡蛋放入水里,随后水中添加食用盐和白米醋,开走红逐渐煮。食用盐和白米醋是我们可以多加了二种调味品,白米醋是酸性,鸡蛋壳上有大量钙,弱酸性可以和钙产生反映,以达到变软鸡蛋壳的效果;鸡蛋壳变软后,食用盐就容易进到鸡蛋内部结构,这样不但鸡蛋壳好剥,味儿也会变香。直到锅里的烧开之后,转文火煮5分钟熄火,关火后先不要着急起锅,把鸡蛋在锅里再焖2min,就可以出锅了。煮鸡蛋一定要用文火煮,走红烧开幅度大,很容易造成鸡蛋壳裂开;文火煮的时间长,生生熟不容易把握。鸡蛋炖煮好了以后,把鸡蛋捞出,放到凉清水中2min。把鸡蛋放入冷水中,运用热涨冷缩的基本原理,鸡蛋和鸡蛋壳分离了,鸡蛋就比较容易剥了。
美媒报道称,多种因素造成美国食品成本上涨,包括致命禽流感导致美国的鸡蛋产量减少,巴西严重干旱使咖啡作物减产等等。此外,生产商的燃料、劳动力和包装等其它成本价格也居高不下。
160卡/100g。
鸡蛋煎饼(热量:160卡/100g),100g所含热量需要健美操47.8分钟消耗完。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、油、火腿肠等精制而成。口感润滑,细嫩,是早餐的更佳食品,不上火,它有薄薄卷式的,也有圆圆式的,可以自行在里面添加想要的食材。
鸡蛋饼的饮食文化
民国十三年,徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人,徐少成自小就喜面食。
当到沈阳时,发现东街遍是山东煎饼,心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受,忧的是,已经这么多人做煎饼了,在沈阳这个陌生的城市,他要如何生存徐少成在家潜心研究,并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中,自创徐家鸡蛋饼。
而后,徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街,成为老少皆宜的休闲食品。后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人,自此改名馋逸斋。“皇姑屯”事件发生后,军阀战乱不断,徐少成充军。
时至新世纪,第三代继承人徐成国先生,立志弘扬祖业。由此看来,一个小小的煎饼果子反映的不仅仅是一个城市的风格与特点,更能映衬出这个城市的历史与文化。
西兰花是一种常见的绿色蔬菜,不仅营养高而且口感也是非常不错的,孩子都比较喜欢吃。春天气候还是比较干燥,孩子吃点西兰花能有效清热解渴降燥,它含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,各种维生素以及钙元素,磷元素,铁元素等等。吃点西兰花可以有效利尿通便、清热解渴,爽喉、润肺止咳。
23个鸡蛋一共46元;
(平均)一个鸡蛋(2元)钱;
46/23
=2(元)
起锅烧油,加入鸡蛋液至鸡蛋凝结,加入适量的眉豆进行翻炒,加入调味品,翻炒几下起锅放入碟中,加入少量的虾酱即可使用。
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