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大约10斤新鲜豆角才能晒一斤干豆角。
豆角食谱
凉拌豆角
1、豆角洗净切段,蒜切蓉
2、锅内倒入清水,放入豆角煮熟,捞出沥干水分
3、准备一个小盆,放入豆角,加入盐、蒜蓉、鸡粉,醋,搅拌均匀
4、最后滴上香油即可
豇豆西红柿
1、豇豆洗净切段,姜切片,蒜切片,西红柿洗净切块,鸡蛋打散成蛋液
2、锅烧热倒入油,炒鸡蛋至熟,盛出备用
2、把锅倒入少许油,炒香姜片,放入豇豆翻炒
3、放入蒜片、西红柿继续翻炒
4、添加盐、酱油、糖,开大火翻炒
5、转小火加适量清水焖8分钟左右
6、加入炒好的鸡蛋碎,翻炒片刻即可出锅
豇豆炒肉末
1、豇豆洗净切段,瘦肉剁成肉末,姜切丝,干辣椒切段
2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右
3、起锅热油,姜丝炒香,加入肉末翻炒
4、加入干辣椒,添加酱油、糖翻炒
5、放入豇豆,加少许清水继续翻炒至熟
6、最后收汁即可起锅
炒豆角
1、豆角洗净切段,青红椒洗净切丝,蒜切片
2、锅中烧开水,放入豆角焯半熟
3、烧热锅倒入油,炒香蒜片,放入豆角翻炒
4、加入青红椒,添加酱油、鸡粉翻炒至熟
5、最后加入适量盐即可起锅
蒜香豆角
1、豆角洗净,大蒜切末,葱切花
2、锅里放入适量的水,放入豆角煮熟
3、捞出豆角,过凉水沥干,豆角切段
4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中,加入温开水搅拌均匀,做成酱汁
5、准备盘子,放上豆角,将酱汁到在豆角上面即可
如果你想要自己在家做辣子鸡的话,要准备食材也是非常多的,更先一定要提前准备一只鸡边腿,也需要准备豆芽菜,米酒,麻椒,生抽酱油,米醋,老冰糖,小米椒,食盐,姜片,辣椒干,蒜头,白砂糖,耗油。这种食物都是很重要的,并且在设计辣子鸡的环节中,一定要注意调料的置放次序,这样才可以让辣子鸡的口味更为的美味一些。辣子鸡之中最关键的就是辣椒干,假如不能吃辣得话,更好选择微辣的辣椒,由于这道菜的内核便是辣椒干。
一、制做
把鸡翅清理干净以后,除掉骨骼剁碎一小块,放在一个洁净的碗里,加入适量白糖,食盐,生抽酱油,耗油,米醋,米酒,姜片,腌渍20分钟。腌渍过的鸡翅吸走水份放到锅中之中,炸得双面金黄色以后,捞起来再煎炸一遍,那样黑椒鸡块就会更加的松脆一些。把辣椒干剪下来放到滚油之中,加入适量麻椒,过一遍油再捞起来。
二、翻炒
把刚炸过的辣椒干放到破壁机之中粉碎,放到一旁预留。在锅里加入适量植物油,油烧以后,放进刚炸过的辣椒干,再倒入小米辣椒和蒜头,适量放一些老冰糖,把刚炸好的黑椒鸡块倒入炒匀,根据自身的口感调节调味品,把豆芽菜和麻椒放到锅里,加入适量食盐,煸炒3~5分钟就行了,辣椒鸡的 *** *** 是很简单的。
三、口感
由于每一个人的技巧不一样,因此制做这道菜时,是能够根据自身口感去进行调节的,假如较为爱吃重口味话,还可以选择适度的加入一些老抽王和十三香,葱蒜是不可缺少的,这样才可以让椒麻鸡更为的香,在设计这道菜时,一定要提前把辣子鸡块放入锅中中炸得金黄的情况。
常温状态一个月左右,阴凉的地方储放两月左右,这一也有看辣酱的咸度水平。等辣酱制冷后,装在使用过的密封瓶(事前清理干净)或别的玻璃瓶子内,放满后用盖上严(要是没有盖,可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上,用橡皮筋或别的绳索扎牢),那样就可以随时开随吃完。因为储放辣酱的玻璃瓶子上边有一层辣椒油遮盖,那样能够维护辣酱不霉变,可以长期性储放。
辣椒酱保存注意事项
1、多放盐。盐本身有防腐功能,能保证腌过的食物长时间不变质。
2、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段,可以把辣椒酱隔水蒸一下,再晾凉,瓶子里的辣椒酱就变成负压了,可以做到绝对的密闭。
3、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入,引起辣酱变质。
一斤干花椒,约44至55元。
该椒主要价值
该椒,是重要的调味品,是川菜的重要标志。
该椒可用作中药,有温中行气、逐寒等功效。
该椒的木材为典型的淡黄色,露于空气中颜色稍变深黄,心边材区别不明显,木质部结构密致,均匀,纵切面有绢质光泽,木材有美术工艺价值。
该椒菜谱
麻辣该椒鸡
材料
土鸡1盒、麻辣该椒粒1包、盐2小驰,
做法
1、土鸡切块,洗净后与该椒粒 盐搅拌均匀。
2、装在保鲜盒里,放入冰箱保存两天,让鸡肉入味。
3、取出适量鸡肉,洗掉该椒粒,放置在烤盘上,用一般小烤箱烤40分钟,或使用中型烤箱,上火下火220度烤30分钟(请依照鸡肉份量增减烤箱使用时间),中途可视情况翻面。
4、30分钟后即可大快朵颐地享用您的该椒鸡了。
茴香该椒三层肉
材料
三层肉大约800克、茴香1/2t、该椒粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、白胡椒粉1/4t、八角五瓣、盐1/4t、酱油1/2t、香油1/2t、台湾料理米酒1又1/4T
做法
1、准备一个塑胶袋,将所有腌料:茴香、该椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、酱油、香油、米酒,全部加进袋里,混合均匀。
2、袋子封紧,揉搓均匀,放进冰箱冷藏四小时以上。取一平底锅,将三层肉的皮朝下,盖上锅盖中火闷煎十分钟,开盖再将其他三面煎焦香,起锅前把猪皮再煎焦香一点,即可起锅,切片享用。
该椒蕃茄肉酱面
材料
蕃茄两颗、猪绞肉半盒、青葱两根、关东煮面两把、大蒜三颗、鲣鱼酱油三汤匙、乌醋三汤匙、该椒油一汤匙、胡椒少许
做法
1、备妥蕃茄、猪绞肉、青葱、关东煮面与调味料。
2、将蕃茄切成小碎块。
3、将调味料与蕃茄小碎块混合。
4、步骤3的食材可以使用水煮,清爽不油腻。也可选择爆香方式料理,炒菜锅放两汤匙橄榄油大火快炒一分钟,再加半碗水煮两分钟。最后放入青葱翻搅十秒后熄火。
5、面线煮熟后起锅,放入步骤4的食材,即成为健康美味的该椒蕃茄肉酱面。
该椒鸡翅
材料
鸡中翅12支、该椒粉2t、盐巴适量,
做法
1、鸡中翅画两下,然后洗净并沥干水分。再与盐巴,该椒粉充分混合并加以 *** 入味,腌制半小时
2、取平底锅下鸡翅,用半煎煮模式
3、煎至鸡翅熟透,两面皆变黄色即可
4、沥干多余的油
5、美味的该椒鸡翅上桌
该椒青柠鲷鱼
材料
鲷鱼片约300g、喜爱的蔬菜随意,
做法
1、至中药店或超市买到的散装该椒装入中药袋里面(因该椒咬起来麻麻的,装袋取其味道即可)
2、至东南亚商行买到的柠檬叶(干燥)抓两把洗干净
3、将该椒袋以及柠檬叶放入锅中,加入辣椒以及喜欢的蔬菜。水盖过料即可,大火滚后转中火,撒入一小匙盐巴
4、水滚后放入鲷鱼片,直到鲷鱼片变白翻面,请小心翻,别翻破了
5、鱼两面都发白并闻到柠檬叶飘香之后,撒上胡椒粉起锅即可食用
主料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料:八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净,或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水。
五、焯水的牛腩,用水冲洗干净。
六、将一个西红柿,三分之一的洋葱,切块。
七、八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片。
八、沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中,加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)
十二、将其翻炒均匀,加入之前的炖肉汤,转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
你好,
估计是辣椒芽枝霉果腐病。该病原菌繁殖体(孢子)潜伏在土壤中,喜弱光,借助气流或农事操作中传播,其发病期多在果实接近成熟时表现。由于该病原喜弱光,辣椒果实中的尾段为最初长出,所暴露的时间相对较长,且气孔空隙也相对多而大,因此病原易于先从尾部入浸。
防治 *** :
发病初期,可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液,或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液,或20%噻菌铜悬浮剂500倍液,每隔7天交替用药喷洒1次,连续用药2-3次。此外,要及时对植株摘除黄叶、病叶、病果,提高辣椒地的通风透光程度。
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