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肉眼牛排是牛什么部位的肉

1.美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉?

肋骨附近

眼睛周围

2.正确答案：肋骨附近

3.答案解析：

肉眼牛排属于牛背肌的一部分，位于上脑和西冷之间，取自牛肋骨边上的肉，又被称为肋眼牛排。因为这一部分处于牛不会经常运动的上腰部，运动量较少，所以肉眼牛排的油花比较丰富，一般都是肥瘦相间，煎制好后既鲜嫩多汁，也有着牛肉本身的嚼劲，给人带来的口感层次极为丰富。一般来说，肉眼牛排推荐煎成5~7分熟。

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